2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 08:32
Untuk memastikan kualitas daging kering, asap atau asin yang Anda konsumsi, Anda bisa menyiapkannya sendiri. Cukup memiliki sepotong daging utuh untuk diawetkan tanpa dipotong-potong.
Untuk membuat daging kalengan sendiri, Anda hanya perlu menggunakan daging yang sangat segar dan berkualitas. Ini akan mencapai hasil yang sempurna.
Mengeringkan daging adalah metode yang sangat lama untuk mengalengkan potongan besar daging. Inti dari proses ini, yang telah digunakan sejak zaman kuno untuk menyimpan daging untuk waktu yang lama, adalah penghilangan cairan dari daging.
Daging kering tidak mengandung air dan ukurannya berkurang banyak. Agar enak dan disimpan lebih lama, daging kering diasinkan terlebih dahulu dan bahkan direndam dalam larutan garam.
Dagingnya bisa tahan beberapa saat setelah ditaburi garam kasar dan ditekan dengan sedikit beban. Kemudian digantung hingga kering, dan dapat ditaburi sebelumnya atau ditutupi dengan berbagai bumbu.
Dengan pengasinan dan pengeringan, ham terkenal di dunia disiapkan - ham Parma, yang dikenal sebagai prosciutto dan ham - ham Spanyol.
Semakin besar potongan daging, semakin lama waktu yang dibutuhkan untuk mengering. Periode ini bisa berlangsung hingga enam bulan.
Potongan daging utuh dapat diasapi dan diperoleh kelezatan asap yang sangat lezat.
Dagingnya diasapi pada suhu 60 hingga 80 derajat. Pengasapan daging dilakukan untuk memperoleh rasa yang lebih menarik dan penyimpanan yang lebih lama.
Dagingnya diasapi dalam perangkat yang dibuat khusus. Ada bara api di bagian bawah perangkat, dan sepotong daging digantung di bagian atas, yang dihisap perlahan dan bertahap.
Pengasinan daging adalah metode yang sangat kuno untuk mengawetkan potongan besar daging. Daging disimpan untuk waktu yang lama berkat penghancuran bakteri patogen dalam daging.
Metode klasik adalah pengasinan kering, di mana daging digosok dengan garam dan dibiarkan selama beberapa waktu dalam wadah, ditutup dengan garam atau sepenuhnya ditutupi dengan air garam.
Daging asin memiliki ciri khas rasa dan aroma asin. Garam masak paling cocok untuk mengasinkan daging, tetapi garam laut juga bisa digunakan.
Direkomendasikan:
Roti Gandum Utuh
Roti gandum merupakan salah satu makanan yang sangat berharga bagi manusia, asalkan terbuat dari bahan baku yang berkualitas dan tidak disertai dengan bahan yang tidak diinginkan seperti penambah, penstabil dan pengawet. Menurut sifatnya, wholemeal adalah roti yang menggunakan tepung dengan semua bagian biji-bijian.
Mengapa Biji-bijian Utuh Baik?
Biji-bijian utuh mereka diperlukan untuk pencernaan yang tepat, menenangkan sistem saraf, memuaskan rasa lapar dengan baik, melelehkan lemak, sambil memberikan energi dan daya tahan, refleks yang baik, memori panjang dan konsentrasi tinggi.
Apa Biji-bijian Utuh Yang Sebenarnya?
Setiap diet dan diet sehat termasuk biji-bijian. Akan tetapi, seringkali ketika kita mendengar definisi ini, kita tidak dapat mengingat dengan pasti makanan apa yang dimaksud. Untuk mengambil keuntungan dari semua manfaat dari biji-bijian utuh , ada baiknya berkenalan dengan semua jenis biji-bijian dan perbedaan di antara mereka.
Pengalengan Daging Dengan Pengasinan
Mereka telah menjadi orang Mesir sejak zaman kuno mengawetkan daging dengan pengasinan . Proses yang terjadi dalam proses ini tidak jelas, tetapi sifat pengawet garam diketahui. Ini menembus jus otot, mengubah protein dan menciptakan tekanan osmotik tinggi, yang, pada gilirannya, membuat mikroorganisme pembusuk sensitif.
Cara Memanggang Daging Utuh
Dagingnya, dipanggang dalam satu potong, tidak hanya sangat lezat, tetapi juga merupakan hidangan yang disajikan dalam hidangan yang sesuai dan dengan hiasan yang dipilih dengan benar yang memperkaya rasanya. Di dapur banyak orang ada resep untuk memanggang sepotong daging utuh , yang memiliki kehalusan untuk menjadi enak dan empuk.
