2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 08:32
Daging asap bisa sangat membuat ketagihan karena sangat enak dan bisa dimakan sendiri atau sebagai bagian dari berbagai hidangan. Daging asap mudah untuk digabungkan dan bahkan tanpa memasaknya secara khusus, mereka dapat menghadirkan kenikmatan kuliner yang tak terlupakan bahkan untuk selera yang paling cerdas sekalipun.
Proses pengasapan daging merupakan praktik kuliner kuno yang dilakukan oleh berbagai budaya di seluruh dunia. Ada ribuan makanan lezat yang didasarkan pada metode memasak ini. Tentu saja, sementara koki terus-menerus menekankan kualitas daging asap, dokter jauh lebih kritis.
Saat makanan disiapkan, ada banyak reaksi kimia yang terjadi di dalamnya. Sementara beberapa dari reaksi ini membuat makanan menjadi luar biasa dan menarik, ada beberapa yang dapat merusak kesehatan kita jika standar keamanan tidak terpenuhi.
Studi terbaru tentang makanan asap atau barbekyu menunjukkan bahwa mereka mengandung kontaminan kimia yang berbahaya bagi kesehatan kita dan dapat menyebabkan penyakit berbahaya seperti kanker dan penyakit jantung dalam jangka panjang. Hal ini karena proses memasak melibatkan pembakaran bahan bakar, yang mencemari daging dengan banyak komponen kimia yang bersifat karsinogenik.
Kampanye baru-baru ini yang diluncurkan oleh European Food Standards Agency juga memperingatkan konsumen tentang risiko kanker saat mengonsumsi produk asap. Ini tidak hanya berlaku untuk daging, tetapi juga untuk keju dan keju kuning.
Studi menunjukkan bahwa banyak kontaminan kimia terbentuk selama pembakaran bahan bakar, baik dalam proses pengasapan maupun pengeringan langsung. Contohnya termasuk hidrokarbon aromatik polisiklik, dioksin, formaldehida, nitrogen dan sulfur oksida, nitrosamin. Dalam produk daging asap di toko-toko Eropa bahkan ditemukan logam berat yang dibawa oleh bahan bakar yang digunakan untuk menyiapkan produk tersebut.
Foto: Siya Ribagina
Jadi haruskah kita makan daging asap sama sekali? Ya, tapi jika kita yakin itu dimasak dengan benar. Jika prosedur yang benar tidak diikuti dan bahan bakar yang benar dan suhu yang sesuai tidak digunakan, bahan kimia beracun menumpuk di dalam daging, yang jika terpapar dalam waktu lama dapat menyebabkan kanker perut, kulit, paru-paru dan lain-lain.
Para ahli merekomendasikan untuk membeli daging yang disiapkan dengan cara ini hanya dari sumber yang dapat dipercaya. Jika Anda tidak yakin bahwa merokok itu baik, batasi konsumsinya tidak lebih dari sebulan sekali.
Direkomendasikan:
Sisi Gelap Alpukat
Alpukat dikenal karena manfaatnya di seluruh dunia. Buah ini mengandung banyak nutrisi penting yang digunakan untuk mengobati berbagai kondisi kulit dan masalah kesehatan. Ini mengandung 25 vitamin dan mineral alami. Ini juga kaya serat, protein dan fitokimia yang bermanfaat.
Sisi Gelap Spirulina Makanan Super
Dikategorikan sebagai makanan super, spirulina sebenarnya adalah alga biru-hijau. Ini dikenal luas karena kandungan nutrisinya yang tinggi. Sarat dengan 10 asam amino esensial dan 8 esensial, zat besi dan vitamin B12, spirulina telah terbukti meningkatkan vitalitas dan memperkuat sistem kekebalan tubuh.
Perhatian! Ganggang Rumput Laut Menyembunyikan Sisi Gelap
Kelp (Laminaria) adalah sayuran laut berwarna cokelat yang semakin populer di negara kita. Ini tersedia dalam bentuk suplemen makanan yang kaya yodium, yang membantu fungsi kelenjar tiroid yang sehat. Kelp adalah salah satu sumber yodium terkaya di alam.
Sisi Gelap Jinten: Lihat Kerusakan Apa Yang Ditimbulkannya
Tidak mungkin membayangkan masakan India tanpa jinten! Koki India menggunakan jinten untuk memberikan rasa khas pada resep mereka. Di Asia, di mana biji ini sebenarnya berasal, mereka dikenal sebagai jira, cummel, kala eyera, shahi eyera, biji delvi, haravi dan opium karvi dan sangat populer di sup, makanan ringan, pasta dan bahkan teh.
Foie Gras - Sisi Gelap Dari Kelezatan Yang Luar Biasa
Istilah foie gras dari bahasa Perancis berarti hati berlemak dari bebek dan angsa. Untuk produksi hati angsa, pekerja secara paksa menyuntikkan hingga 2 kg biji-bijian dan lemak ke dalam tenggorokan bebek jantan dua kali sehari, atau tiga kali sehari untuk angsa.
