Sejarah Dan Sifat Kentang

2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 08:32

Tidak ada orang di dunia yang belum mencoba kentang. Bagi sebagian orang itu adalah produk makanan utama, bagi yang lain itu adalah sumber kalori ekstra.

Kentang termasuk dalam keluarga Kentang dan ditanam untuk pertumbuhan bawah tanah yang menebal, yang disebut umbi. Dikenal di Eropa hanya sejak abad ke-16, hari ini mereka telah menjadi salah satu makanan pokok yang paling tersebar luas.

Kentang terdiri dari batang, daun dan umbi - yang terakhir adalah yang kita makan. Tanah air kentang adalah Amerika Selatan. Sementara itu kentang muncul di Rusia hanya tiga ratus tahun yang lalu - mereka dibawa dari Belanda atas permintaan Peter I, dan pada awalnya orang-orang Rusia memperlakukan produk baru dengan sangat khawatir.

Pengenalan kentang dalam budidaya (pertama melalui eksploitasi semak liar) dimulai sekitar 9-7 ribu tahun yang lalu di Bolivia modern. Orang India tidak hanya makan kentang untuk makanan, tetapi juga memujanya, menganggap mereka makhluk hidup.

Secara bertahap, revolusi kentang dari zaman Nicholas I masih berhasil: pada akhir abad ke-19, lebih dari 1,5 juta hektar kentang ditempati di Rusia, dan pada awal abad ke-20, sayuran ini sudah dianggap sebagai roti kedua di Rusia. Rusia.

Kentang panggang, rebus, isi, goreng - daftarnya terus berlanjut. Tetapi sayuran ini tidak hanya lezat, tetapi juga memiliki banyak khasiat penyembuhan. Kentang sangat kaya akan vitamin dan nutrisi. Mereka mengandung kalium, magnesium, fosfor dan asam folat, vitamin C dan B.

Karena fakta bahwa produk tersebut mengandung sejumlah besar kalium, akar membantu memurnikan tubuh, menghilangkan kelebihan cairan dan garam, yang mengarah pada normalisasi proses metabolisme.

Mereka juga digunakan dalam pengobatan tradisional karena kentang memiliki sejumlah khasiat yang bermanfaat. Mereka digunakan untuk luka dan luka bakar untuk penyembuhan cepat, uap kentang dihirup untuk pilek, berkumur dilakukan untuk sakit tenggorokan dengan kaldu kentang.

Tentu saja, kentang paling bermanfaat dipanggang. Dengan pengolahan kuliner jenis ini semua vitamin dan nutrisi terjaga. Lebih baik memanggang kentang tanpa mengupasnya, dibungkus dengan kertas timah.

Anda juga bisa membuat kentang tumbuk yang empuk, yang juga merupakan pilihan yang berguna, terutama bagi mereka yang menderita gangguan pada saluran pencernaan. Tentu saja, kentang tumbuk tidak boleh terlalu kental dan tidak boleh diencerkan dengan susu, tetapi dengan kaldu kentang.

Sangat penting untuk tidak kehilangan kewaspadaan Anda dengan memakan umbi akar tanaman ini. Faktanya adalah bahwa selama penyimpanan jangka panjang mereka juga dapat mengakumulasi zat beracun - solanin. Tidak selalu mungkin untuk mendeteksi keberadaannya secara visual dalam suatu produk, jadi ada rekomendasi umum - untuk menahan diri dari makan kentang jika disimpan selama lebih dari 4-5 bulan. Selanjutnya kentang berbahaya bagi penderita diabetes - Pati yang terkandung di dalamnya dapat memicu eksaserbasi penyakit.