2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 08:32
daging asin
Agar kulit bacon menjadi empuk dan enak dimakan, harus dilumuri garam saat masih hangat.
Bacon dipisahkan dari babi yang disembelih sehari setelah disembelih, ketika daging telah dingin dan mengeras. Yang paling enak dan empuk adalah bacon dari bagian belakang hewan.
Potong menjadi potongan persegi biasa. Gosok semua sisi dengan banyak garam dan atur dalam mangkuk kayu atau toples dengan kulit di bawahnya. Celah yang besar diisi dengan potongan daging asap, dan yang kecil diisi dengan garam. Banyak garam ditambahkan karena dagingnya tidak terlalu asin. Namun, untuk 10 kg bacon, dibutuhkan tidak kurang dari 1 kg garam.
Bacon bisa dimakan 20 hari setelah pengasinan.
Di musim semi, ketika cuaca menghangat untuk menghindari bau mulut, bacon dicuci dengan air dingin dan ditata ulang di piring, menuangkan air garam rebus yang direbus, disiapkan dalam perbandingan 300 g garam per 1 liter air.
Daging asap
Foto: Sevinch Adil
Itu dibuat dari bacon asin. Keluarkan bacon 20 hari setelah pengasinan, buang garamnya dan cuci dengan air dingin. Itu diasapi selama 8-10 hari sampai memperoleh warna coklat keemasan. Setelah merokok, masing-masing bagian digosok dengan paprika merah dan, jika diinginkan, dengan bawang putih yang dihancurkan. Simpan di tempat yang kering dan sejuk, dan mungkin di lemari es.
Daging rebus
Setelah daging asin tetap dalam garam selama 20 hari dan diasinkan dengan baik agar lebih empuk dan enak, direbus. Tempatkan dalam mangkuk dengan air mendidih, di mana bumbu ditambahkan - 50 bawang, 25 g bawang putih, 3 siung, 5 butir lada hitam, 1 daun salam per 2,5 liter air adalah bumbu. Rebus selama sekitar 1 jam, lalu biarkan dingin.
Dengan memasak, daya tahan bacon berkurang. Oleh karena itu, bacon direbus dalam jumlah yang dapat dikonsumsi selama sepuluh hari, karena tidak disarankan untuk didiamkan lebih lama.
Direkomendasikan:
Bagaimana Cara Mengasinkan Bacon?
Bacon, yang sampai saat ini dikatakan berbahaya, mengandung banyak zat bermanfaat. Salah satunya adalah asam arakidonat, yang penting untuk aktivitas seluler dan hormonal. Bacon mengandung vitamin A, E dan D. daging asin sangat enak, terutama di musim dingin, ketika setelah berjalan-jalan di udara segar kita makan irisan tipis bacon, yang meleleh di mulut Anda.
Bagaimana Cara Memasak Labu Rebus Dalam Bahasa Jepang?
Ketika berbicara tentang masakan Jepang, semua orang berpikir tentang sushi yang disiapkan dengan sempurna, yang terkenal di seluruh dunia, atau produk dan rempah-rempah tradisional Jepang seperti nasi, mie, kecap, tahu, sake, jahe, wasabi, dan lain-lain.
Bagaimana Cara Menyimpan Bacon?
Bacon adalah produk tradisional yang ada di banyak meja Bulgaria, terutama selama bulan-bulan musim dingin. Ini kaya akan nutrisi, memiliki jumlah vitamin dan asam amino yang patut ditiru. Saat memilih bacon, itu harus putih dan segar. Daging yang menguning adalah tanda pembusukan lemak dalam komposisinya.
Bagaimana Cara Memasak Daging Dengan Cara Yang Paling Sehat?
Daging adalah bagian penting dari menu kita sehari-hari. Tidak disarankan untuk makan daging di meja Anda setiap hari, tetapi untuk diet seimbang, sangat penting untuk makan daging setidaknya 2 kali seminggu. Tubuh kita dirancang untuk membutuhkan makanan yang kuat dan bergizi, seperti daging.
Cara Membuat Adonan Rebus Dan Kukus
Adonan rebus Adonan rebus dianggap ajaib oleh koki. Ini karena ini adalah adonan paling ringan dan paling lapang, dari mana roti, tolumbichki, kue sus, pretzel, dll. dibuat. Sangat mudah disiapkan dan menjadi favorit banyak ibu rumah tangga.
