2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 08:32
Salah satu masalah utama dalam memasak kambing adalah bahwa ia memiliki bau yang sangat spesifik. Jika kita berhasil untuk mencicipi kambing dengan benar, maka kita akan dapat menyingkirkannya dan menikmati rasa lembut dari daging yang berair dan empuk ini. Itulah sebabnya hari ini kami memutuskan untuk membantu semua tuan rumah yang suka memanjakan orang yang mereka cintai dengan kreasi kuliner baru.
Penyedap rasa daging kambing
Jadi, tugas pertama Anda adalah menghilangkan bau kambing, dan untuk tujuan ini Anda dapat menggunakan salah satu trik berikut:
1. Rendam daging kambing di dalam white wine agar aromanya yang lembut meresap, baru bisa dilanjutkan ke langkah selanjutnya;
2. Anda bisa membuat rendaman dengan mustard, yang akan membuat daging lebih lembut, dan setelah 1 jam cuci dengan air bersih;
3. Trik yang menarik adalah dengan merendamnya kembali dalam air dengan cuka selama kurang lebih 1 jam, lalu cuci bersih kembali dagingnya;
4. Pilihan selanjutnya adalah menggunakan jus lemon, karena tidak hanya akan memberikan aroma yang menyenangkan pada daging, tetapi juga akan membantu Anda menghilangkan bau kambing. Dengan cara ini seratnya melunak dan menjadi jauh lebih rapuh;
5. Perendaman dalam larutan garam dengan tambahan karbon aktif juga akan membantu, sehingga memberikan rasa khas pada masakan dengan kambing, yaitu seolah-olah dimasak di atas api;
Foto: BlackWolfi / pixabay.com
6. Anda juga bisa merendamnya dalam anggur merah dengan bumbu selama 1 jam. Kemudian cuci dengan air asin dan Anda bisa mulai memasak.
Setelah Anda berhasil mengatasi penghilangan bau tidak sedap pada daging dengan tips kami di atas, Anda juga harus mengatasinya rasa kambingnya, serta persiapan daging. Ada dua cara utama, yaitu merebus atau menggoreng. Sangat penting untuk memilih daging yang tepat, karena harus segar.
Secara umum, seperti yang kami katakan, daging ini cukup keras dan oleh karena itu salah satu fitur penting adalah persiapannya pada suhu yang lebih rendah, sehingga tidak akan sulit untuk dikunyah dan dicerna. Hanya dengan cara ini akan melunak dan menjadi empuk, tetapi juga berair. Dalam proses membumbui daging kambing Anda menjadi lebih dan lebih lembut, jadi sangat penting untuk tidak melewatkan langkah ini.
1. Daging ini kehilangan kelembapannya dengan sangat cepat, yaitu karena sedikitnya jumlah lemak di dalamnya. Yang terbaik adalah memasaknya dengan sangat lambat, dengan api kecil dan suhu rendah dengan penambahan lebih banyak cairan;
2. Dilarang keras memakannya mentah-mentah, dan penting untuk mempersiapkannya dengan matang agar dagingnya dapat mengungkapkan rasanya sepenuhnya;
3. Bumbu aromatik akan membuat daging lebih enak. Kambing sangat ideal untuk menyiapkan berbagai resep dari Timur Tengah, masakan dari masakan Meksiko, masakan Turki, masakan khas Yunani dan banyak lagi. Anda selalu dapat memasukkannya ke dalam resep kebab atau sup kurban. Hidangan Paskah dengan kambing juga klasik untuk negara kita.
Apa saja bumbu untuk daging kambing?
1. Bawang Putih;
2. Lada hitam;
3. Seledri;
4. paprika merah;
5. Jus jeruk;
6. ketumbar;
7. Kunyit;
8. Jinten;
9. Anggur merah atau putih.
Anda sudah tahu siapa mereka bumbu yang paling cocok untuk kambing. Dan apakah Anda memasaknya dan jika ya, apa hidangan favorit Anda dengan daging ini?
Direkomendasikan:
Penyedap Dan Pemasakan Burung Yang Tepat
Hidangan unggas tidak hanya lezat, tetapi juga cukup bermanfaat karena mengandung banyak nutrisi, mineral, dan elemen pelacak. Mereka mudah dicerna dan cocok untuk diet dan nutrisi anak-anak. Selain itu, mereka mudah disiapkan dan memiliki rasa dan aroma yang enak.
Penyedap Rasa Glutamat - Berbahaya Bagi Kesehatan
Pernahkah Anda mendengar tentang rasa glutamat? Ini ditambahkan ke makanan siap pakai dan setengah jadi yang tak terhitung jumlahnya, rempah-rempah kering dan sup, saus, keripik, makanan cepat saji dan banyak lagi. Rasa yang ditambahkan oleh industri makanan bukanlah rempah-rempah, tetapi bahan kimia yang memungkinkan untuk menyebarkan makanan yang rasanya tidak enak yang jika tidak akan ditolak oleh konsumen.
Steak Penyedap Rasa
Seiring dengan kebab dan bakso, steak adalah salah satu hidangan daging paling umum di Semenanjung Balkan. Mereka adalah menu pilihan di sebagian besar dunia, hanya berbeda dalam cara mereka disiapkan. Jelas bagi semua orang bahwa tidak peduli seberapa segar daging itu terlihat, itu tidak dapat diletakkan langsung di atas panggangan, di atas panggangan atau di dalam oven tanpa bumbu atau pengasinan.
Rahasia Daging Kambing Empuk
daging domba paling enak jika berasal dari hewan yang berumur tidak lebih dari tiga tahun. Ini dibedakan dengan warna merah muda, lemaknya tebal dan putih. Daging binatang tua berwarna merah tua, dengan lemak kuning. Jika lemaknya berwarna kuning, sebaiknya dibuang karena baunya tidak sedap.
Kehalusan Dalam Memasak Kambing Dan Kambing
Saat menyiapkan hidangan daging kambing, Anda harus ingat bahwa yang paling enak adalah daging hewan hingga satu setengah tahun. Ini dibedakan dengan warna merah muda, lemaknya putih dan elastis. Daging binatang tua berwarna merah tua, lemak di atasnya berwarna kekuningan.
