2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 08:32
Busa yang terbentuk saat memasak beberapa sayuran dan daging terlihat tidak enak dan sebagian besar ibu rumah tangga berusaha menghilangkannya saat menyiapkan makan malam khusus.
Dalam masakan Jepang, misalnya, mengupas busa dari daging yang dimasak dalam panci masak sangat penting untuk menciptakan hidangan kaldu yang bagus dan murni. Ini adalah pekerjaan ekstra, tetapi ini adalah kunci untuk rasa "halus" dan kinerja yang baik dari menu yang disiapkan.
Ketika sup atau kaldu sudah mulai mendidih, protein yang terkandung dalam produk yang digunakan mengeras dan membentuk busa yang naik ke permukaan.
Biasanya berwarna keputihan kecoklatan dan konsistensinya sedikit lebih berat daripada cairan lainnya. Itu harus dikeluarkan sesegera mungkin sebelum benar-benar mendidih agar tidak menyebar dan bercampur ke dalam kaldu.
Begini cara melakukannya: Anda perlu menyiapkan saringan stainless steel halus dan wadah berisi air untuk merendamnya. Saat sup mulai mendidih, berdiri di atas kompor.
Segera setelah Anda melihat sedimen yang naik ke permukaan, ambil saringan yang sudah disiapkan dan pegang di satu tangan, dan dengan semangkuk air di tangan lainnya.
Mulailah menyendok busa dari kaldu dengan bantuan saringan dan setelah cairan bening terkuras dan hanya busa yang tersisa di dalamnya, rendam dalam mangkuk berisi air untuk mencucinya. Kemudian lanjutkan mengikis sedimen dengan cara yang sama.
Saat Anda menghilangkan sebagian besar busa, biarkan hidangan mendidih dengan api yang lebih lambat, karena memasak pada suhu yang lebih tinggi akan menyebabkan pembentukan endapan baru dan pembubaran selanjutnya, yang akan membuat kaldu lebih gelap.
Tidak perlu benar-benar jernih dan dengan busa yang benar-benar berminyak dihilangkan - cukup untuk memiliki tampilan yang lebih menyenangkan. Dengan cara yang sama, busa dapat dihilangkan saat memasak beberapa kacang-kacangan seperti buncis, lentil, buncis.
Direkomendasikan:
Lima Kesalahan Terbesar Saat Memasak Daging Babi
Sering terjadi bahwa daging babi menjadi kering dan dipanggang. Untuk mencegah kecelakaan di dapur ini, hindari yang berikut ini: kesalahan saat memasak daging babi . 1. Pilih tanpa tulang daripada tanpa tulang Jika Anda ingin mencegah steak Anda menjadi kering, maka penting untuk memulai dengan memilih steak yang tepat.
Lihat Apa Kesalahan Terbesar Saat Memasak Steak Panggang?
Daging panggang adalah hidangan nasional yang mengakar kuat dalam budaya kita, dan hampir tidak ada hari libur yang tidak menyajikannya di meja kita. Karena tampaknya tidak terlalu sulit untuk menyiapkan steak panggang, hampir semua orang menganggap diri mereka seorang spesialis.
Trik Kuliner Saat Memasak Dengan Bawang Putih
Bawang putih memberikan aroma dan rasa tertentu pada sejumlah hidangan, jadi berikut ini kami menawarkan beberapa trik memasak dengannya: - Untuk mengurangi bau bawang putih tua, kita perlu membuang kecambah hijau dari bagian dalam cengkeh;
Trik Kuliner Saat Memasak Bawang
- Kita akan dapat mengupas bawang dengan mudah dan cepat jika kita merendamnya dalam air hangat selama satu menit; - Bawang air (bawang manis jenis Kaba), digunakan terutama untuk salad. Sebelum dipotong, rendam dalam air dingin selama lima menit dan itu akan lebih enak;
Untuk Menggoreng Busa
Makanan yang digoreng dianggap tidak sehat. Namun, kita sering menggoreng di dapur di rumah, dan makan gorengan di snack bar, restoran dan restoran cepat saji. Ibu rumah tangga yang secara teratur menyiapkan makanan dengan menggoreng tahu fitur yang sangat aneh dari proses ini.
