2025 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Terakhir diubah: 2025-01-23 10:24
Masakan Afrika adalah hasil dari campuran pengaruh budaya dan kolonial, rute perdagangan dan sejarah membentuk rasa unik yang dapat Anda temukan dalam masakan Afrika.
Afrika adalah benua yang luas dengan gurun gersang, subtropis, dataran lembab, dan hutan. Penampilan kuliner lokal dibentuk oleh alam yang eksotis, berpadu dengan tradisi kolonial yang panjang.
Sampai saat ini, masakan Afrika tidak dikenal di luar benua, tetapi baru-baru ini kuliner etno fashion telah menjadi objek minat yang tinggi.
Secara alami, istilah "masakan Afrika" tidak tepat, karena tidak dapat menutupi dalam satu kata berbagai tradisi yang tersebar di seluruh benua. Anda akan melihat perbedaan antara restoran yang dipengaruhi Inggris dan Prancis di Johannesburg dengan hidangan khas Afrika Selatan Doro Watt, rempah-rempah yang dipengaruhi Portugis di Angola dan Mozambik, serta santan dan rebusan ikan di Nairobi.
Bahan penyedap khas masakan Afrika adalah cabai, santan, merica melegeta (paprika merah sangat pedas), kacang tanah, minyak inti sawit, jeruk nipis (lemon hijau).
Makanan utama adalah kacang hitam, ayam, bebek, fu-fu (pasta pati dari berbagai jenis tepung), daging buruan, daging kambing, aneka sayuran, millet, jagung, okra, talas (tanaman tropis yang akarnya dimakan)., ubi (gulai yang dapat dimakan dari tanaman panjat tropis, juga dikenal sebagai ubi jalar), pisang, kelinci, dan nasi.
Masakan Aljazair berakar di berbagai negara dan budaya kuno. Suku Berber adalah salah satu pemukim paling awal. Mereka memulai penanaman gandum, konsumsi buah-buahan, serta couscous - hidangan nasional Aljazair. Pada awal abad ke-21, negara ini termasuk di antara sepuluh pengimpor biji-bijian terbesar di dunia (gandum dan jelai).
Arab Muslim menyerbu Aljazair, memaksakan rempah-rempah eksotis seperti kunyit, pala, jahe, cengkeh dan kayu manis dari Kepulauan Rempah-rempah di Indonesia timur.
Zaitun (dan minyak zaitun) dan buah-buahan seperti jeruk, plum, persik diimpor ke Mediterania dari Spanyol selama invasi pada tahun 1500. Pada awal abad ke-19, Prancis memberlakukan budaya makan mereka, beberapa di antaranya masih ada sampai sekarang. Salah satu hidangan tradisional negara ini adalah nasi dengan berbagai jenis saus - dari pisang, jagung, dan singkong.
Hidangan nasional Kamerun adalah ndolé - rebusan yang terdiri dari daun pahit, kacang-kacangan, ikan, atau daging kambing. Makanan utama di Kamerun termasuk singkong, ubi jalar, nasi, roti, kentang, jagung, kacang-kacangan dan millet. Orang Prancis memperkenalkan roti Prancis dan pasta Italia, yang tidak banyak digunakan karena harganya yang mahal.
Sumber protein utama bagi sebagian besar penduduk adalah ikan, daging unggas terlalu mahal dan hanya digunakan untuk acara-acara khusus. Daging buruan dikonsumsi secara luas, dengan beberapa spesies yang paling dicari adalah trenggiling, landak, dan tikus raksasa. Sayangnya, ada juga perdagangan daging eksotis yang berkembang pesat - simpanse dan gorila.
Direkomendasikan:
Cabai Rawit - Dasar Masakan Meksiko
Masakan Meksiko, populer karena rasa pedas dan aromanya yang tak tertahankan, terkenal karena bahan dan rempahnya yang unik, yang dipadukan dengan terampil. Produk yang paling banyak digunakan adalah jagung, zucchini, kacang-kacangan, jamur, yang dikenal sebagai keputihan, alpukat, berbagai varietas tomat dan banyak lagi.
Masakan Afrika Selatan Dan Hidangan Tradisionalnya
Dahulu kala, ketika sistem apartheid masih digunakan di Afrika Selatan, terutama penduduk setempat yang menyiapkan makanan lezat dan orang kulit putih hanya memanfaatkan keterampilan kuliner mereka. Itu mungkin mengapa tidak ada anggota kelas menengah kulit putih pada saat itu yang berpikir bahwa keahlian memasak sebenarnya adalah sebuah seni.
Nilai Gizi Kacang Dan Kacang Hijau
Dengan nama kacang polong di negara kita seluruh grup ditunjuk polong-polongan , tetapi ketika nama itu digunakan, itu selalu tentang kacang polong dan kacang hijau . Kacang matang adalah nama biji tanaman yang digunakan untuk makanan, dan kacang hijau dipahami sebagai biji hijau dan polong kacang hijau.
Penyimpanan Dan Pengalengan Kacang, Kacang Polong Dan Lentil
Kacang dan lentil matang Kacang dan lentil matang dapat disimpan di tempat yang sejuk dan gelap dalam wadah tertutup. Dengan cara ini Anda akan menyimpan produk yang dapat dimakan selama sekitar satu tahun. Jika Anda ingin mengawetkan lentil dan kacang matang, mereka harus dimasak terlebih dahulu.
5 Hidangan Lezat Dari Masakan Afrika
Anda mungkin pernah mencobanya, atau mungkin terdengar sangat eksotis sehingga Anda bahkan tidak memikirkannya. Yang benar adalah bahwa setelah diabaikan untuk waktu yang lama, masakan Afrika itu menjadi populer lagi dan seluruh benua kuliner menunggu untuk dijelajahi.