2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 08:32
Kita sering mendengar pertanyaan: Apakah einkorn bebas gluten?? Jika Anda memiliki alergi terhadap gluten, Anda harus menghindari einkorn, sama seperti Anda menghindari makan gandum dan gandum hitam. Namun, jika Anda tidak memiliki alergi, tetapi tetap saja, ketika Anda mengonsumsi gandum, tubuh Anda bereaksi dengan cara tertentu, einkorn mungkin merupakan biji-bijian yang tepat untuk Anda.
Berikut adalah beberapa hal tentang gluten di einkorn dan apa yang perlu kita ketahui tentang sereal ini:
Biji-bijian tertua
Dianggap sebagai biji-bijian tertua yang dikenal dalam sejarah pertanian, einkorn menawarkan berbagai nutrisi penting dan kandungan gluten yang kaya. Biji-bijian ini pernah tumbuh liar di seluruh dunia, tetapi seperti banyak sereal lainnya, biji-bijian ini telah dicabut setelah petani menanam tanaman modern dan varietas yang lebih mudah dipanen. Namun biji-bijian kuno ini dihargai karena nutrisinya dan tingkat gluten yang lebih rendah.
Gluten di einkorn
Ada perbedaan utama dalam komponen gluten einkorn, itulah sebabnya beberapa orang yang bereaksi terhadap gluten dalam gandum mentolerirnya dengan lebih baik. Einkorn memiliki kadar Omega gliadin "minimal" dibandingkan dengan gandum dan tidak mengandung gliadin Omega-5 antigenik yang kuat. Ini memiliki setengah gluten sebanyak tepung terigu biasa. Kandungan gluten yang lebih tinggi dalam gandum dibudidayakan untuk memudahkan pemrosesan industri dan membantu menjaga elastisitas dan kekuatan adonan.
Manfaat einkorn
Einkorn jauh lebih sulit untuk diproses daripada gandum. Membutuhkan pengelupasan dan degreasing. Namun, manfaat kesehatannya sepadan dengan usaha. Orang dengan sejumlah masalah kesehatan, termasuk masalah pencernaan, radang sendi, migrain, iritasi kulit, sindrom iritasi usus besar dan lain-lain, melaporkan merasa lebih baik ketika mereka makan einkorn daripada gandum biasa. Sebagai einkorn mengandung gluten, tidak cocok untuk penderita penyakit celiac.
Membantu mencerna gluten
Einkorn memiliki rentang nutrisi yang lebih luas daripada anggota keluarga gandum lainnya, dengan tingkat protein, serat, mangan, niasin, tiamin, dan vitamin B2 yang lebih tinggi. Tingginya tingkat serat dalam einkorn membantu mengurangi kadar lipoprotein, kolesterol "jahat" dan membantu mencerna gluten.
Pengganti gandum
Einkorn adalah pengganti ideal untuk produk gandum yang mengandung lebih banyak gluten, seperti pasta, roti, dan bir. Sejumlah besar orang mengalami reaksi negatif terhadap gluten, yang berarti bahwa mereka harus mematuhi diet bebas gluten untuk menghindari efek negatif.
Jika Anda ingin mengurangi asupan makanan bebas gluten, Anda dapat beralih ke einkorn dengan aman. Menguleni roti einkorn jauh lebih mudah daripada menguleni gandum, karena tidak memerlukan fermentasi.
Dan jika menurut Anda einkorn adalah teman Anda, cobalah salah satu resep lezat kami untuk pancake einkorn atau gigitan einkorn.
Direkomendasikan:
Fakta Sehat Tentang Daging Yang Perlu Anda Ketahui
1. Daging sapi - berguna untuk remaja; - mencegah munculnya anemia karena mengandung persentase zat besi yang tinggi; - membantu kita menjaga kesehatan gigi kita; - membantu kita menjaga tulang kita tetap sehat; - mencegah perkembangan sel kanker;
Semua Yang Perlu Anda Ketahui Tentang Stevia
Stevia berasal dari tanaman Stevia rebaudiana, yang termasuk dalam famili krisan, subgrup Asteraceae. Ada perbedaan besar antara stevia, yang Anda beli di toko kelontong, dan stevia yang bisa Anda tanam di rumah. Produk Stevia di rak-rak toko kelontong tidak mengandung seluruh daun tanaman.
Semua Yang Perlu Kita Ketahui Tentang Sup
Sup adalah awal yang penting untuk makan siang dan terkadang menu malam. Mereka mempersiapkan saluran pencernaan untuk menerima hidangan utama. Zat di dalamnya menggairahkan selera, serta nafsu makan. Dengan cara ini, jumlah cairan pencernaan meningkat.
Semua Yang Perlu Kita Ketahui Tentang Garam
Sebagian besar dari kita menyadari peringatan bahwa terlalu banyak garam berbahaya. Namun, menambahkan bumbu ke berbagai makanan adalah sesuatu yang hampir semua orang lakukan tanpa menyadari bahaya jangka panjang bagi kesehatan kita. Jadi, berapa banyak garam yang harus kita makan?
14 Fakta Yang Perlu Kita Ketahui Tentang Mustard
1. Mustard dibuat dari biji tanah tanaman sawi, air, cuka dan mungkin beberapa perasa dan rempah-rempah. 2. Bangsa Romawi mencampurkan jus anggur yang tidak difermentasi, yang dikenal sebagai must, dengan biji mustard yang digiling untuk membuat "
