2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 08:32
Roti adalah makanan sehari-hari yang ada di meja orang Bulgaria. Untuk mempersiapkan roti empuk dengan senar, Anda harus mengikuti beberapa aturan dalam teknologi untuk persiapan adonan.
Adonan, pada gilirannya, adalah campuran tepung yang homogen, sedikit air, yogurt segar, garam, ragi, lemak dan telur, tergantung pada apa yang ingin Anda masak - roti, roti, roti, kue Paskah. Waktu memasak produk akhir berbeda, karena persiapan kue Paskah (misalnya) membutuhkan lebih banyak fermentasi karena adanya lebih banyak gula di dalamnya. Dan pertanyaan lain yang muncul adalah:
Bagaimana cara menyiapkan adonan di atas benang?
Aturan dasar untuk menyiapkan adonan seperti itu adalah sebagai berikut:
1. Tepung dan telur harus pada suhu kamar dan bahan cair harus sedikit dihangatkan;
2. Untuk memastikan ragi Anda segar dan berkualitas tinggi, Anda harus menyiapkan terlebih dahulu ragi air atau susu yang sedikit dihangatkan, larutkan di dalamnya 1 sdm. gula dan jumlah ragi yang akan Anda gunakan, dan dua atau tiga sendok makan tepung. Campur semua ini menjadi campuran homogen dan biarkan campuran aktif, yaitu - naik, berbusa;
3. Dalam mangkuk di mana Anda akan menguleni roti, saring jumlah tepung yang dibutuhkan dan tambahkan garam, aduk. Kemudian tambahkan telur kocok dengan garpu, jika ada dalam resep, sebagian lemak yang dicairkan atau sedikit dihangatkan, bahan cair dan ragi yang difermentasi;
4. Di sinilah adonan sebenarnya dimulai. Mula-mula, jika memungkinkan, campur adonan dengan spatula, lalu mulailah menguleni dengan tangan Anda. Ambil sedikit tepung untuk mendapatkan adonan yang halus dan elastis, harus lembut;
5. Saatnya menambahkan sisa lemak - dan di sini, pada tahap menguleni ini benang akan terbentuk dalam roti buatan Anda. Anda tidak perlu mengocok adonan di meja! Gulung dan lipat adonan, oleskan sedikit lemak - dan seterusnya sampai lemaknya habis;
6. Sisipkan adonan dalam piring yang diminyaki dengan penutup atau cukup ditutup dengan stretch film dan handuk bersih. Tempatkan piring di tempat yang hangat sampai dua kali lipat atau tiga kali lipat (dalam beberapa resep). Cukup untuk ruangan memiliki suhu 20 hingga 25 derajat;
Foto: Vanya Georgieva
7. Bagi adonan menjadi beberapa bagian yang Anda butuhkan. Regangkan dengan tangan Anda di sumbu dan putar sedikit, lalu bentuk roti Anda seperti yang Anda putuskan.
8. Biarkan roti berbentuk lagi naik tidak lebih dari 30-40 menit. Kemudian olesi, jika diresepkan, dengan telur kocok atau lemak. Panggang roti Anda dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada derajat yang ditunjukkan dalam resep. Cek kesiapan roti anda dengan stik kayu, jika tersangkut di roti maka akan keluar kering berarti roti anda sudah matang.
Ini adalah aturan dasar untuk membuat adonan benang. Jika Anda mengikuti mereka, Anda akan menikmati roti yang benar-benar lembut dan lezat dengan senar.
Direkomendasikan:
Lokakarya Cepat: Cara Membuat Adonan Yang Sempurna Di Rumah
Bosan membeli adonan ragi hambar dari toko? Ingin memasaknya sendiri di dapur Anda? Sering menguleni adonan yang bagus adalah tugas yang sangat sulit bagi banyak ibu rumah tangga. Anda bisa menjadi juru masak yang sempurna, tetapi tugas memanggang kue, pizza, pai dari adonan ragi buatan sendiri masih belum terpecahkan:
Cara Membuat Adonan Mentega
Persiapan pasta memiliki penguasaannya sendiri. Terkadang resepnya tidak serumit produk, tetapi ada lebih banyak adonan atau waktu yang tepat untuk naik, dll. adonan mentega tidak membutuhkan banyak waktu atau persiapan khusus. Adalah baik untuk mengikuti produk sesuai resep dengan ketat, terutama jika Anda menyiapkannya untuk pertama kali.
Cara Membuat Adonan Roti
Menjadi membuat ragi untuk roti , Anda harus mengikuti beberapa aturan khusus. Pertama-tama, perhatikan bejana tempat Anda akan "menumbuhkannya". Yang paling cocok adalah toples kolak standar dengan tutup logam berlubang. Kemudian tepung - tepat untuk memulai dengan gandum hitam atau gandum utuh.
Cara Membuat Adonan Bolu Yang Sempurna
Kue bolu, juga dikenal sebagai adonan biskuit, mungkin merupakan adonan paling populer yang digunakan untuk membuat berbagai kue, kue kering, panggang, petit fours, biskuit, dan banyak lagi. Itu tersebar di seluruh dunia dan terbuat dari telur, tepung dan gula, dan dalam beberapa kasus susu ditambahkan.
Bagaimana Cara Membuat Adonan Biskuit?
Adonan biskuit dikenal oleh semua confectioners karena digunakan untuk membuat sejumlah kue, termasuk kue Dobush kami yang terkenal, serta untuk banyak biskuit, kue, roti gulung, petit fours dan raungan. Hal ini juga ditemukan sebagai adonan spons dan ada berbagai pilihan untuk membuatnya, tidak ada yang membutuhkan banyak usaha.
