2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 08:32
Kekurangan vitamin dan mineral dalam tubuh adalah masalah yang semakin umum. Ini memiliki efek merugikan pada kesehatan kita, terutama di musim dingin. Oleh karena itu, adalah baik untuk berusaha mempertahankan komposisi makanan yang berharga dalam proses memasak dan perlakuan panas.
Rezim seimbang dan pemrosesan produk yang benar memungkinkan kami mengirimkan zat berharga yang diperlukan ke tubuh kami tanpa menambah berat badan. Metode persiapan makanan dan perlakuan panas sangat penting. Menurut kedua faktor ini, kita dapat memasak hidangan yang sama sekali tidak mengandung vitamin dan mineral, serta hidangan yang diperkaya dengan elemen-elemen bermanfaatnya.
Perendaman datang lebih dulu. Banyak ibu rumah tangga menggunakan metode ini untuk mencairkan dan membersihkan produk. Namun, ini menyebabkan hilangnya vitamin, mineral, dan karbohidrat yang larut dalam air. Oleh karena itu, buah dan sayuran harus dikonsumsi dalam bentuk alami. Untuk mencegah hilangnya nutrisi, dianjurkan untuk mengkonsumsi utuh, bukan dalam bentuk salad.
Merendam daging dan ikan beku dalam air dingin juga salah. Produk-produk ini harus dicairkan perlahan - pada suhu kamar. Menempatkannya di air panas atau di oven hangat benar-benar berbahaya.
Lain halnya dengan produk setengah jadi sayuran beku. Mereka tidak perlu dicairkan sebelumnya, tetapi ditempatkan langsung di air mendidih. Dengan cara ini, selain kualitas nutrisinya, sayuran beku mempertahankan warna alaminya.
Saat mengonsumsi makanan kaleng, baik yang disiapkan di rumah atau tidak, jangan membuang bagian cairnya. Ini mengandung sebagian besar vitamin dan mineral yang larut dalam air dari produk. Sama halnya dengan acar air asin, asalkan tidak terlalu asin.
Perlakuan panas terbaik adalah mengukus, merebus dan memanggang. Saat memasak, ada ciri-ciri seperti sayuran harus dimasukkan ke dalam air mendidih yang sedikit asin, misalnya. Jika ditempatkan di tempat yang dingin, itu menghancurkan sebagian besar vitamin di dalamnya.
Jumlah air selama memasak harus cukup untuk menutupinya sepenuhnya. Bejana masak harus ditutup dan prosesnya harus dijaga pada suhu sedang.
Untuk menjaga semua nutrisi tetap utuh, yang terbaik adalah mengukus sayuran. Mereka dibersihkan tetapi tidak dikupas. Jika perlu dipotong, biarkan dalam potongan yang lebih besar.
Memanggang dan memanggang juga merupakan proses yang ramah kesehatan. Memanggang memungkinkan beberapa lemak dan produk teroksidasi mereka terkuras dan dibuang. Saat memanggang dalam oven, suhu yang cukup tinggi adalah yang terbaik. Dalam hal ini, jumlah zat teroksidasi minimal.
Di antara perlakuan panas makanan yang paling berbahaya adalah menggoreng. Ini harus digunakan jarang dan hanya jika diperlukan. Selama memasak ini, produk lemak teroksidasi terbentuk, yang beracun dan mengiritasi lapisan saluran pencernaan. Makanan seperti itu hampir tidak mengandung zat bermanfaat apa pun, dan mereka yang menderita gastritis, bisul, dan radang usus besar pasti harus melupakannya.
Ingatlah bahwa makanan yang dimasak dapat disimpan di lemari es hanya sampai akhir hari, dan tidak seperti biasanya - selama beberapa hari. Daging yang dipanggang dan dimasak dapat disimpan di lemari es hingga 30 jam setelah dimasak. Setelah periode ini, makanan kehilangan kualitas manfaatnya.
Direkomendasikan:
Makanan Untuk Menjaga Kecantikan
Nutrisi kulit yang sebenarnya hanya melalui darah. Kosmetik dapat memberikan keajaiban bagi kecantikan Anda: membersihkan, melembapkan, memutihkan, memperjelas dan menghaluskan kulit, menghilangkan kerutan, dan banyak lagi. Tetapi jika Anda memiliki jerawat dan tidak menyukai warna wajah Anda, mengobati sembelit, radang lambung dan usus, mengobati hati, dll.
Produk Yang Harus Diberi Perlakuan Panas
Anda mungkin tahu bahwa Anda harus menghindari daging mentah dan telur, tetapi pernahkah Anda bertanya-tanya apakah ada produk lain yang bisa berbahaya jika tidak menjalani perlakuan panas penuh? Siapa mereka? Kami hadir untuk perhatian Anda produk yang harus kamu untuk diperlakukan panas .
Aturan Untuk Perlakuan Panas Sayuran
Saat menyiapkan hidangan yang berbeda, sayuran mengalami perlakuan panas - memasak, merebus, menggoreng, memanggang. Untuk meminimalkan hilangnya nutrisi dan vitamin selama pemrosesan ini dan untuk menyiapkan makanan lezat, perlu untuk mematuhi kondisi berikut:
Karsinogen Selama Perlakuan Panas
Sebagian besar produk mengandung senyawa yang, dalam kondisi tertentu perawatan panas mereka dapat menjadi berbahaya atau bahkan berbahaya bagi kesehatan manusia. Salah satunya adalah yang disebut karsinogen , yang ada banyak perselisihan hari ini.
Bukan Perlakuan Panas! Nenek Moyang Kita Adalah Pecinta Makanan Mentah
Nenek moyang kita adalah pecinta makanan mentah. 1,2 juta tahun yang lalu, tidak ada yang berpikir tentang perlakuan panas pada makanan. Orang dahulu tidak menggunakan api untuk memasak. Mereka memakan dagingnya secara langsung - mentah dan tidak diproses.
