2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 08:32
Ras makan hanut adalah campuran rempah-rempah Afrika Utara yang digunakan di Aljazair, Tunisia dan Maroko terutama oleh orang Arab dan Yahudi. Nama yang diterjemahkan dari bahasa Arab berarti pengelola toko dan berarti campuran rempah-rempah terbaik yang bisa ditawarkan penjual kepada pelanggannya.
Biasanya campuran tersebut terdiri dari sekitar 30 jenis bumbu. Namun, tidak ada resep yang tepat dan ketat untuk membuat campuran tersebut. Setiap pedagang, produsen atau keluarga mengkompilasi campurannya sendiri.
Bahan-bahan yang biasa digunakan antara lain: kapulaga, jinten, cengkeh, kayu manis, pala, allspice, jahe kering, cabai, biji ketumbar, merica, cabai merah manis dan pedas, fenugreek dan kunyit kering.
Di berbagai daerah mereka menambahkan beberapa bumbu khas mereka ke dalam campuran. Ada banyak variasi. Bahan-bahan tersebut biasanya dipanggang, kemudian ditumbuk dengan lesung dan akhirnya dicampur menjadi satu. Dalam beberapa campuran mereka memasukkan garam atau gula, tetapi ini sangat jarang terjadi.
Bawang putih, kunyit, kacang-kacangan atau herba kering biasanya tidak termasuk dalam komposisi campuran, karena biasanya ditambahkan secara terpisah ke dalam masakan, tetapi beberapa campuran komersial (terutama di Eropa dan Amerika Utara) mungkin mengandungnya.
Ras makan hanut biasanya digunakan untuk lauk nasi, lauk daging dan juga untuk olesan daging kambing. Itu dapat ditemukan bahkan di beberapa hidangan manis.
Di masa lalu, bahan-bahan seperti St. John's wort terkadang dimasukkan ke dalam Ras el Hanut untuk menggunakan campuran tersebut sebagai afrodisiak. Cantaridis (lalat Spanyol) berasal dari jenis tertentu kumbang kotoran kering. Dikenal sebagai afrodisiak karena memiliki kemampuan untuk mengiritasi saluran genital, menyebabkan darah ke alat kelamin. Namun, itu tidak digunakan sebagai bahan dalam Ras el Hanut untuk waktu yang lama, karena penjualan cantharidis dilarang di Maroko pada tahun 1990.
Direkomendasikan:
Godaan Masakan Di Prancis Utara
Prancis Utara memiliki banyak kesamaan dengan beberapa bagian Inggris, tetapi ada satu perbedaan utama - Prancis hidup untuk makan, sedangkan Inggris makan untuk hidup. Pengaruh geografis Masakan Prancis utara dapat dibagi menjadi tiga area utama - Normandia, Brittany, dan Champagne.
Makanan Lezat Untuk Dicoba Di Italia Utara
Bahkan turis biasa akan melihat perbedaan dalam godaan kuliner Italia Utara dan Selatan. Orang utara memasak dengan mentega dan terkadang krim. Itu dimakan sebagian besar daging sapi. Jagung untuk polenta (bubur) ditanam - dan hari ini hidangan ini hanya muncul di menu hotel atau restoran mahal di Selatan.
Masakan Skandinavia - Penawaran Lezat Dari Utara
Hampir tidak mungkin untuk memisahkan masakan Norwegia, Denmark, Swedia atau Finlandia. Mereka ada dalam satu kesatuan, tetapi pada dasarnya mereka sangat mirip. Oleh karena itu, secara kolektif Masakan Skandinavia merangkum pesona khas dan rasa hidangan dari Eropa Utara dan bersama mereka kami akan memperkenalkan Anda dalam artikel ini.
Aroma Dan Hidangan Khas Masakan India Utara
Kita terbiasa memikirkan India sebagai tanah datar, panas, dan kering. Tapi India utara dingin dan terkubur di bawah salju abadi Himalaya. Di selatan Kashmir, di dataran Indus di sebelah timur Sungai Gangga di sebelah barat, tumbuh beras basmati yang terkenal.
Diet Utara Menurunkan Kadar Kolesterol Jahat
Diet utara adalah alternatif dari diet Mediterania yang populer, dan dalam diet ini konsumsi daging diperbolehkan, tetapi bukan gula-gula. Di sisi lain, kita harus makan buah-buahan, sayuran dan kacang-kacangan setiap hari. Diet utara tidak menawarkan penurunan berat badan yang mengesankan, tetapi dari penerapannya Anda dapat menurunkan kadar kolesterol jahat dalam tubuh Anda.
