2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 08:32
Daging sapi Stroganov adalah hidangan terkenal di dunia yang dinamai dari Pangeran Rusia Alexander Stroganov, yang hidup pada abad kesembilan belas. Itu ditemukan oleh salah satu koki utama Count dan menggabungkan tradisi kuliner Rusia dan Prancis.
Beef Stroganov adalah daging sapi, dipotong kecil-kecil dan digoreng, yang disajikan dengan saus yang disiapkan secara khusus. Disajikan panas, dengan hiasan kentang tumbuk, nasi atau kentang goreng.
Untuk menyiapkan Beef Stroganoff asli, Anda membutuhkan daging sapi bebas lemak - setengah kilogram. Tidak tepat menggunakan daging dengan lemak, karena sekali larut dalam saus masakan, akan merusak rasa dan tekstur.
Daging dicuci bersih dengan air dingin yang mengalir, tetapi jangan terlalu lama agar tidak menjadi hambar. Kemudian dikeringkan.
Tendon dipisahkan agar daging tidak menjadi terlalu keras saat dimasak. Daging dipotong menjadi potongan-potongan yang sangat tipis - lebarnya kurang dari satu sentimeter, dan ditutup dengan bungkus plastik, kemudian dipalu dengan palu kayu.
Daging harus ditumbuk sangat ringan. Jika Anda berlebihan, daging akan menjadi terlalu tipis dan akan mengering saat digoreng. Untuk mencegah daging menempel di meja atau meja dapur, basahi sedikit dengan air.
Selain daging, persiapan hidangan terkenal membutuhkan 2 bawang, 2 sendok makan tepung, 200 gram krim asam, 100 mililiter jus tomat, minyak goreng, garam, gula, merica, dan daun salam - secukupnya.
Potongan daging digoreng dengan minyak sampai matang. Pertama, goreng di kedua sisi dengan api besar lalu kecilkan api.
Kemudian masukkan bawang bombay yang sudah dicincang halus. Jika sudah empuk, tambahkan tepung terigu dan aduk rata. Tambahkan krim, dan jika terlalu kental, tambahkan air.
Tambahkan jus tomat, rempah-rempah dan didihkan selama sekitar tujuh menit. Sausnya harus cukup asin, dengan rasa asam-manis yang menyenangkan.
Direkomendasikan:
Rahasia Kuliner Dalam Memasak Caracuda
Caracuda adalah ikan air tawar. Ini memiliki banyak tulang, meskipun bukan ikan yang sangat besar. Di Bulgaria ditemukan di banyak bendungan. Caracuda mengandung vitamin dan mineral yang baik untuk seluruh tubuh manusia. Caracuda mengandung vitamin A, B, C, D dan E, serta tembaga, seng dan lain-lain.
Rahasia Dalam Memasak Sup Lezat
Berikut adalah beberapa aturan yang harus selalu kita ikuti, untuk membuat sup yang enak : - Saat kita memasak sup, daging dituangkan dengan air dingin, dan sayuran dimasukkan ke dalam air mendidih dan ditambahkan secara berurutan, tergantung pada berapa lama mereka perlu memasak;
Rahasia Kecil Dalam Memasak Jamur
Jamur yang baru dipetik harus segera diproses - Anda harus membersihkan, mengolah, dan memakannya agar Anda dapat menikmati rasanya yang sempurna. Namun, jamur liar harus digunakan dengan hati-hati dan tidak boleh digunakan secara berlebihan.
Rahasia Kuliner Di Betis Masak
Untuk persiapan daging sapi dan buku jari babi kehalusan tertentu diperlukan untuk membuatnya harum, enak dan tak tertahankan. Daging yang empuk dan matang hanya terpisah dari tulangnya. Anda dapat dengan mudah mencapai ini saat menyiapkan betis di dalam oven.
Boff Stroganov Dinamai Sesuai Nama Seorang Diplomat
Hidangan Rusia, terbuat dari potongan daging sapi yang empuk dan disiram dengan saus krim "Bof Stroganov", diciptakan untuk kompetisi kuliner. Resep pertama untuk hidangan itu secara resmi dicatat pada tahun 1861 di buku masak Elena Molokovets.
