Jamur Kladnitsa

2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 08:32

Rumah jagal (Pleurotus ostreatus) adalah jamur dari genus Kladnitsa, termasuk dalam spesies jamur Basidia. Pada tahap perkembangan tertentu, kelelawar jenis ini memiliki pertumbuhan silindris dan lainnya, yang disebut basidia dan tempat sporanya berada. Karena sangat enak dan mudah dibudidayakan, Kladnitsa memiliki popularitas yang setara dengan jamur.

Faktanya, Anda hampir tidak dapat salah mengira bentuk rumah jagal yang menarik, yang, tidak seperti jamur, tidak dapat disalahartikan sebagai agaric lalat hijau beracun. Rumah jagal, yang bagi banyak orang berkhasiat dan menyembuhkan, memiliki bentuk berbentuk lidah dari tunggul hingga ujung kap. Fakta yang menarik adalah bahwa rumah jagal bersama dengan spesies lain yang dapat dimakan dari genus ini menghasilkan sekitar 25% dari hasil budidaya jamur dunia.

Ini sangat populer dan tersebar luas di hampir semua bagian dunia, karena sangat mudah tumbuh, dan di atas itu "produktif". Jamur juga dapat ditemukan liar di negara kita, membusuk kayu yang akan segera dibunuh. Sebagian besar dapat ditemukan di hutan gugur, dengan puncaknya dari akhir musim gugur hingga hujan salju.

Rumah jagal sering terjadi pada awal musim semi. Ia menyukai tempat-tempat menarik, seperti pembukaan baru pohon-pohon gugur, dan tumbuh paling intens dalam cuaca hujan di akhir musim gugur sebelum salju turun. Dimungkinkan untuk menemukan jamur di hutan jenis konifera, meskipun tidak mungkin.

Kelebihan tambahan dalam koleksi sumur jamur adalah memiliki bentuk yang sangat khas dan mudah dikenali dari jamur hutan berkayu lainnya. Berbeda dari rumah jagal biasa adalah Cahaya Kuning Perbendaharaan (P. cornucopioides) dan jamur angin (P. eryngii). Mereka menyerupai jamur, tetapi berbeda dalam hal musim tanam dan habitat. Sedge kuning muda muncul di musim panas dan awal musim gugur, dan jamur angin ditemukan di sekitar akar angin lapangan.

Bagaimana mengenali rumah jagal?

tunggul dari Perbendaharaan tumbuh dari kayu dan cukup kokoh, terutama di bagian pangkal, dengan daging putih, padat dan keras. Seluruh jamur tidak memiliki rasa khusus dan tidak berbau, tetapi ketika dimasak cukup enak. Ini sedikit berbulu hanya di pangkal dan tanpa cincin, berwarna putih. Tunggul masuk ke kap mesin dan menghubungkannya secara eksentrik atau menyamping dan hampir selalu terdistorsi.

Tudung rumah jagal cukup menarik, karena pada awalnya tipis dan lingual, tetapi kemudian menjadi menyebar dan rata. Ciri khas dari kap sumur adalah sedikit lekukan di bagian tengah, serta tepi yang sedikit bergelombang dalam beberapa kasus. Warna sumur jamur bervariasi antara perak, abu-abu, coklat dan warna serupa lainnya. Tanda rumah jagal yang sudah tua adalah warnanya yang semakin pudar. Sumur muda adalah abu muda jenuh, dengan tudung yang halus dan mengkilap. Lebar jamur mencapai 15 cm.

Pelat batang juga berwarna putih, kemudian berubah sedikit menjadi kuning, dan penting untuk dicatat bahwa pelatnya tipis dan menyatu dengan tunggulnya. Serbuk sari spiral jamur berwarna pucat hingga putih.

Komposisi Rumah Potong Hewan

Jamur Perbendaharaan cukup kaya nutrisi - banyak vitamin, asam amino dan mineral yang penting bagi tubuh dan melindunginya dari efek zat beracun. Kladnitsa adalah makanan rendah energi, yang membuatnya sangat cocok untuk diet untuk menurunkan berat badan. Rumah jagal mengandung zat dengan efek anti kanker (mungkin). Ini mengandung protein dan asam amino penting.

Namun, ini tidak berarti bahwa rumah jagal adalah sumber kolesterol, sebaliknya - tidak seperti daging dan telur, ia tidak memiliki kolesterol. Dalam komposisinya ditemukan sejumlah besar selenium, yang hampir tidak memiliki persaingan di antara makanan lain. Selenium telah terbukti mengurangi risiko kanker prostat. Sumur juga merupakan sumber potasium yang sangat baik, yang penting untuk berfungsinya sel.

Aplikasi kuliner kladnitsa

Meskipun tidak memiliki rasa dan bau yang spesifik, rumah potong hewan tersebar luas dan sangat populer dalam masakan. Disiapkan dengan cara yang benar, rumah jagal dapat memikat siapa pun dengan klaim atas isi piring mereka. Untuk penggunaan kuliner, googles muda lebih disukai, dan persiapannya seperti semua jamur lainnya.

Itu bisa dimasak utuh atau dipotong-potong besar, dan satu-satunya yang penting adalah membuang tunggul keras di dasarnya, karena keras dan tidak selalu enak untuk dimakan. Faktanya, kurangnya rasa dan bau di sumur bisa menjadi nilai tambah yang besar, karena mereka menjadi "spons" nyata yang menyerap secara menyeluruh dan banyak aroma lain yang masuk ke wajan atau panci.

Keuntungan lain dari rumah jagal adalah tidak berubah warna selama perlakuan panas, seperti jamur. Karena fakta bahwa ham adalah jamur berdaging dan besar, sangat cocok untuk mengasinkan, memanggang, dan membuat roti. Anda dapat menyimpan sumur untuk waktu yang lebih lama jika Anda mengasinkannya, tetapi Anda tidak boleh mengeringkannya.

Rumah jagal menemukan aplikasi lain di luar memasak. Di berbagai belahan dunia, kekuatan spons telah dimanfaatkan ke arah yang bermanfaat - mereka digunakan untuk memurnikan air dari limbah minyak. Saat menumbuhkan sumur, miseliumnya membentuk karpet, yang diletakkan di area yang terkontaminasi, menyerap minyak hingga ke titik-titiknya.

Manfaat jamur Kladnitsa

Seperti yang telah disebutkan, bagi banyak orang rumah jagal sama berharganya dengan makanan dan obat-obatan. Jamur dikenal untuk membantu menurunkan kadar kolesterol darah. Karena tingginya kadar kalium di dalam sumur, mereka membantu sel-sel dalam tubuh untuk bekerja dengan baik, dan di samping itu, jamur mengatur tekanan darah dengan menjaga keseimbangan air dan lemak yang optimal dalam tubuh Anda. Komposisi kaya vitamin, mineral, asam amino dan protein, tanpa kolesterol, membuat sumur pelindung tubuh yang sangat baik dari racun.

Tumbuh di Kladnitsa

Beberapa varietas Perbendaharaan cocok untuk budidaya, yang disebut galur. Masing-masing dari mereka memiliki persyaratan yang berbeda untuk habitat dan kondisi iklim, dan mereka memiliki tujuan pasar yang berbeda. Strainnya adalah Les - 1, INRA 3001, Somicel 3001, 3004, 3025, 3200, 3210 dan NK 35. Beberapa di antaranya adalah musim panas dan lainnya adalah musim dingin. Miselium dari setiap galur dapat dibeli dari laboratorium khusus.

Umumnya spons Perbendaharaan itu dapat ditanam dengan dua cara - baik di atas jerami dalam kantong plastik atau di tunggul kayu. Saat ditanam di atas jerami, perlu disterilkan untuk membunuh berbagai bakteri, jamur dan spora jamur lainnya. Baru kemudian miselium disuntikkan.

Sedotan alternatif dan substrat injeksi yang dihancurkan dalam kantong plastik besar. Satu bungkus cukup untuk 15-20 kg sedotan basah, karena muat di tas standar. Ikat paket yang diisi dan buat hingga 10 celah dalam amplop berukuran sekitar 3-5 cm. Jika kelembabannya rendah, buat sayatan lebih kecil, dan jika perlu Anda akan mengebor yang baru. Setelah injeksi, sachet harus dibiarkan di tempat yang relatif teduh dan berventilasi tanpa sinar matahari langsung.

Suhu optimal untuk sumur tumbuh adalah 15-25 derajat dan semakin tinggi, semakin cepat jamur tumbuh. Ini berarti nutrisi dari jerami lebih cepat habis, yang berarti ada baiknya menyesuaikan suhu tergantung pada jumlah rumah jagal yang Anda inginkan.

Jika panen Anda terlalu subur, simpan karung di tempat yang lebih sejuk. Nutrisi dalam kemasan dikonsumsi dalam 3-4 bulan, yaitu berapa lama panen sebenarnya berlangsung. Dengan satu paket tersebut Anda bisa mendapatkan antara 2 dan 4 kg jamur.