Daging Rusa

2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 08:32

Daging rusa adalah daging yang sangat berharga, sangat lezat dan bergizi yang berasal dari rusa liar atau yang dibesarkan di rumah. Sementara rasa daging berhubungan langsung dengan pola makan daging, daging rusa biasanya digambarkan memiliki rasa yang penuh dan dalam dari sesuatu yang mirip dengan anggur merah yang disimpan dalam tong kayu ek dan buah. Memiliki tekstur yang lembut dan rapuh.

Nama ilmiah dari keluarga rusa adalah Servidae.

Sejarawan menyarankan bahwa daging rusa sebagai makanan dikonsumsi lebih lama dari daging lainnya, seperti daging sapi, ayam dan babi, yang jauh lebih populer saat ini. Meskipun rusa dan hewan buruan lainnya telah menghuni tanah kita selama ribuan tahun, praktik menggunakan rusa untuk makanan tampaknya telah datang dari zaman kuno - dari Zaman Batu.

Orang Yunani kuno adalah peradaban pertama yang menemukan "panduan berburu", tetapi orang Romawi tidak hanya memuji kesenangan berburu, tetapi juga konsumsi mangsa. Saat ini, daging rusa masih dinikmati oleh banyak tanaman, yang mengandalkan makanannya sendiri melalui perburuan.

Selain itu, untuk sejumlah alasan, termasuk mempertahankan populasi alami hewan, peternakan rusa di peternakan telah mendapatkan popularitas. Saat ini, Selandia Baru dan Amerika Serikat adalah negara terkemuka yang berspesialisasi dalam budidaya rumahan daging rusa.

Komposisi daging rusa

Daging rusa mengandung sejumlah besar antioksidan, vitamin B6, vitamin B12, niasin dan riboflabin. Ini sangat rendah lemak, kalori dan kolesterol.

Pemilihan dan penyimpanan daging rusa

- Pilih yang lebih muda daging rusa, yang akan memiliki daging dan lemak putih yang lebih gelap dan halus.

- Selalu perhatikan tanggal kedaluwarsa, karena seperti daging lainnya, cukup mudah menguap.

- Simpan daging rusa di lemari es dalam kemasan aslinya. Ini akan berlangsung selama sekitar 2-3 hari.

- Jika Anda tidak dapat menggunakan semua yang dibeli daging rusa sekaligus, bekukan dengan membungkus setiap bagian dalam foil secara terpisah. Ini akan disimpan dalam freezer selama sekitar 3-6 bulan.

memasak daging rusa

Daging rusa adalah pilihan yang sangat sehat untuk makanan apa pun, dan juga salah satu daging rusa yang paling enak. Rasanya sangat spesifik, sedikit mirip dengan daging sapi. Sajikan sedikit mentah, jika tidak maka akan menjadi terlalu kering.

- Seperti daging lainnya, berhati-hatilah saat mengolah daging rusa mentah. Itu tidak boleh bersentuhan dengan makanan lain, terutama yang disajikan tanpa perlakuan panas. Cuci talenan, peralatan dan tangan dengan air sabun panas setelah menyelesaikan pekerjaan Anda dengan daging.

- Jika resep Anda membutuhkan pengasinan, selalu tempatkan daging dengan rendaman di lemari es.

- Jika Anda mencairkan daging rusa, lakukan di lemari es, bukan pada suhu kamar.

Manfaat daging rusa

Rusa mungkin tidak sering hadir dalam rencana makan malam kita, tetapi sebenarnya bisa menjadi tambahan yang bagus untuk rencana diet sehat kita.

- Kaya akan protein dan zat besi dan rendah lemak jenuh. Daging rusa adalah sumber protein yang baik, sementara pada saat yang sama, tidak seperti daging lainnya, daging ini rendah lemak. Besi, di sisi lain, adalah komponen hemoglobin yang mengangkut oksigen dari paru-paru ke semua sel dalam tubuh kita. Jika Anda sedang hamil atau menyusui, kebutuhan Anda akan zat besi meningkat. Anak-anak juga memiliki kebutuhan zat besi yang meningkat.

- Kaya akan vitamin B, yang berkontribusi pada kesehatan kardiovaskular kita yang lebih baik dan memberi kita energi. Daging rusa adalah sumber vitamin B12 yang sangat baik, memberi kita 60% dari nilai harian vitamin penting ini. Ini juga mengandung sejumlah vitamin B lainnya, termasuk riboflavin (40% dari nilai harian), niasin (38% dari nilai harian) dan vitamin B6 (21,5% dari nilai harian vitamin B6).

Bahaya dari daging rusa

Daging rusa mengandung zat alami yang disebut purin, yang umum pada tumbuhan, hewan dan manusia. Beberapa orang rentan terhadap masalah purin, jadi berhati-hatilah untuk tidak mengkonsumsinya daging rusa dalam jumlah besar.