2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 08:32
Masakan Azerbaijan adalah salah satu masakan paling kuno, kaya dan lezat di dunia. Ini tidak terbatas pada hidangan itu sendiri dan cara mereka disiapkan. Masakan negara ini adalah bagian utama dari budayanya, yang menggabungkan psikologi nutrisi, kebiasaan, dan keterampilan praktis yang diciptakan selama berabad-abad dalam sinkronisasi penuh dengan lingkungan.
Faktor terpenting dalam menciptakan dapur ini adalah iklim. Wilayah Azerbaijan mencakup 9 dari 11 zona iklim, yang menentukan keanekaragaman flora dan fauna di wilayah tersebut. Ini adalah dasar yang kuat untuk menciptakan dapur yang kaya. Faktor penting yang mempengaruhi masakan lokal adalah lokasi historis dan geografis negara tersebut. Lintasan jalur perdagangan dan militer kuno melalui wilayah Azerbaijan telah mempengaruhi hidangan tradisional.
Dalam masakan Azerbaijan / lihat galeri / Anda dapat menemukan berbagai hidangan dengan sayuran, daging dan ikan, yang dilengkapi dengan rempah-rempah dan rempah-rempah. Wisatawan yang berkunjung ke negara ini, dan terutama yang menyukai makanan enak, selalu memperhatikan orisinalitas masakan lokal. Pada saat yang sama, hidangan seperti bozartma, dolma, bozbash, chihirtma, hashil pilaf, kebab atau pai menempati tempat yang layak dalam menu nasional orang lain di Kaukasus.
Karena tidak semua Muslim di Azerbaijan makan daging babi, masakan nasional mereka, seperti masakan Irak, termasuk daging domba, sapi, dan unggas. Masakan Azerbaijan dan Irak serupa dalam daging cincang dan berbagai jenis ikan juga populer di Azerbaijan. Dari ikan, sturgeon dan sturgeon lebih disukai.
Jika Anda mengunjungi penduduk setempat, Anda dapat melihat berbagai macam sayuran di mejanya dan ini adalah salah satu ciri utama dari Masakan Azerbaijan. Salad hijau, terong, paprika, kol, bayam, coklat kemerah-merahan, bit, bawang, mentimun, lobak, dan banyak lagi dipuja - akan sulit untuk membuat daftar semuanya.
Masakan Azerbaijan selalu kaya dibumbui dengan rempah-rempah lokal - jinten, dill, adas manis, daun salam, ketumbar. Mint, peterseli, seledri, basil, thyme dan lainnya juga sangat populer. Namun, favorit penduduk setempat adalah kunyit. Ini adalah bumbu yang digunakan dalam persiapan lebih dari 50 hidangan nasional.
Karakteristik rasa makanan menjadi lebih baik ketika lemon, zaitun, plum, aprikot, dll digunakan. Produk roti Azerbaijan dikenal di seluruh dunia. Misalnya, churek lonjong dan lavash - panekuk tipis yang dipanggang dalam oven khusus yang disebut tender.
Salad menempati tempat terhormat dalam masakan negara ini. Mereka dibuat dari sayuran cincang halus dan dikonsumsi dengan hidangan utama. Camilan dingin juga populer - asin dan diasinkan, yang disajikan secara terpisah. Di Azerbaijan, bukan kebiasaan menyajikan hidangan utama untuk berbagai perayaan, tetapi selalu ada banyak sayuran di atas meja - segar atau acar.
Sebelum atau sesudah makan siang panas, disajikan untuk waktu yang lama - ini adalah sup dingin yang dibuat dari yogurt dan salad hijau dan membantu menyerap makanan yang lebih berat. Di akhir setiap makan siang di Azerbaijan, tuan rumah akan menyajikan minuman lezat yang disebut serbat, serta berbagai macam godaan manis - baklava, gula-bora, almond, dll.
Ada banyak makanan tradisional di negara ini. Ini yang pertama pilaf / pilaf, yang disiapkan ketika ada hari raya, perayaan, acara khusus atau pertemuan keluarga. Jika Anda tinggal di Azerbaijan dan mengundang tamu, maka pilaf harus ada di meja Anda. Anda dapat menawarkannya kepada tamu Anda dengan berbagai hiasan.
Dolma: Segala sesuatu yang dimasak penduduk setempat dengan daging cincang disebut dolma. Ini bisa berupa dolma terong, dolma kol dan daun anggur, dolma tomat dan paprika Bulgaria.
Hidangan berikutnya yang akan saya perhatikan disebut kutabi. Tidak ada orang di Azerbaijan yang tidak menyukai hidangan ini. Itu disiapkan dengan daging dan sayuran dan banyak hal lainnya. Sepintas, menyiapkan hidangan ini mungkin tampak sederhana dan mudah, tetapi tidak, untuk menyiapkannya, Anda memerlukan keterampilan dan pengalaman tertentu. Itu semua tergantung pada seberapa tebal Anda akan menggulung adonan.
Hidangan berikutnya disebut kidal - isian untuk ikan, ayam. Isian ini biasanya dibuat di wilayah selatan negara di Lankaran. Isinya akan sangat enak, apalagi jika Anda suka makanan pedas.
Direkomendasikan:
Tradisi Kuliner Dalam Masakan Armenia
Masakan Armenia adalah yang tertua di wilayah Kaukasus dan salah satu yang tertua di Asia. Ciri khasnya telah dilestarikan sejak milenium SM - pada periode pembentukan orang-orang Armenia hingga saat ini. Di masa lalu, penduduk Armenia saat ini mulai memasak dengan oven vertikal untuk memasak toner.
Resep Masakan Ayam Panggang Dari Masakan Luar Negeri Yang Menggugah Selera
Memasak ayam bakar dengan tambahan bumbu yang tidak khas di dapur rumah bisa menjadikannya pengalaman kuliner yang menggugah selera. Lihat cara menyiapkan lima resep unik dan mudah dari masakan luar negeri untuk ayam yang enak dan menggugah selera.
Masakan Albania - Hidangan Dan Tradisi Nasional
Masakan Albania ditandai dengan penggunaan ikan dan makanan laut di piring. Masakan orang Albania dipengaruhi oleh Bizantium, Venesia, Arab, Yunani, dan Romawi. Italia juga berpengaruh, dari mana orang Albania meminjam banyak tradisi kuliner.
Tradisi Dan Cita Rasa Masakan India
Teknik kuno dalam masakan India telah mempengaruhi masakan banyak orang. Cara memasak yang digunakan dalam dinasti kuno telah digabungkan dengan proses memasak di seluruh India. Seni memasak kuno termasuk rempah-rempah, yang masih merupakan faktor kuat dalam makanan India modern.
Tradisi Penasaran Dalam Masakan Arab
Masakan Arab adalah salah satu yang paling harum di dunia. Ini menggabungkan tradisi kuliner negara-negara Arab Mesir, Aljazair, Suriah, Irak, Arab Saudi, Lebanon dan Libya, sangat dipengaruhi oleh tradisi Mediterania. Buku masak Arab tertua yang ditemukan adalah manuskrip dari tahun 703 dan disebut Usla ila Ihabid.
