2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 08:32
Daging Kaiser secara harfiah berarti mengoleskan sosis dengan campuran bumbu khusus, yaitu. "Kaisar". Daging tanpa lemak, seperti tenderloin babi, cocok untuk prosedur ini. Pada prinsipnya, daging apa pun bisa menjadi Kaiser.
Sebelum menjadi Kaiser, daging diasinkan dengan salah satu dari dua cara yang diketahui.
Opsi pertama adalah memasukkannya ke dalam air garam 80 g garam laut per liter air, dalam wadah keramik atau berenamel. Bagian atas daging harus dijepit dengan berat agar tidak mengapung.
Cara kedua adalah menaburkannya dengan banyak garam laut.
Biarkan selama seminggu. Kemudian daging diangkat, dicuci bersih dan direndam selama 1 jam dalam air bersih. Itu dikeringkan dan sebuah lubang dibor di salah satu ujung potongan daging. Biarkan menggantung di tempat yang berventilasi setidaknya selama beberapa jam, lalu olesi dengan campuran Kaiser.
Ada dua pilihan campuran untuk emboss daging. Mereka terlihat sangat identik, tetapi mengubah satu bahan menyebabkan perubahan total dalam rasa produk akhir.
Opsi 1 - untuk 3 hingga 4 kg. daging asin siap saji
Produk yang diperlukan: 4 butir telur, siung kupas dari 1 kepala besar bawang putih, 1 sdm. jelai, 2 sdm. lada merah, 15 g lada putih halus, 15 g garam, 1/2 sdt. cabai merah, ditumbuk halus, 1 sdm. kecap hitam
Metode persiapan: Campur bahan bubuk dengan baik dan hancurkan bawang putih dengan setengah garam. Kocok telur dengan baik dan tambahkan pasta bawang putih ke dalamnya. Kocok sampai halus. Tambahkan campuran bubuk, aduk terus, untuk mendapatkan pasta yang halus. Terakhir tambahkan kecap asin.
Opsi 2 - untuk 3 hingga 4 kg. daging asin siap saji
Produk yang diperlukan: Jus dari 2-3 lemon, siung kupas dari 1 kepala besar bawang putih, 1 sdm. jelai, 2 sdm. lada merah, 15 g lada putih halus, 15 g garam, 1/2 sdt. cabai merah, ditumbuk halus, 1 sdm. kecap hitam
Metode persiapan: Bahan bubuk dicampur dengan baik dan bawang putih dihancurkan dengan setengah garam. Pasta bawang putih secara bertahap dicampur dengan bahan bubuk sampai campuran diperoleh. Kecap ditambahkan dan jus lemon digunakan untuk mengencerkan seluruh campuran hingga kepadatan boza kental.
Setelah selesai menyiapkan pasta pilihan, lapisi daging dan gantung di tempat yang berventilasi selama 24 jam. Kemudian masukkan ke dalam kantong kain kasa, yang melindunginya dari meludah lalat selama musim panas. Dagingnya layak untuk dikonsumsi setelah sepuluh hari.
Direkomendasikan:
Apa Itu Surimi Dan Apa Kegunaannya?
Surimi berasal dari Asia Tenggara. Diterjemahkan dari bahasa Jepang surimi berarti ikan yang dicuci dan dicincang. Surimi pertama kali dibuat sekitar seribu tahun yang lalu di Jepang. Surimi ditemukan oleh orang Jepang, karena selama berabad-abad ikan telah menjadi produk makanan utama mereka.
Apa Itu Sorgum Dan Apa Yang Harus Dimasak Dengannya
Sorgum adalah biji-bijian kaya protein dengan tekstur seperti millet. Di Amerika Serikat, petani menggunakan sorgum untuk pakan ternak. Di Afrika dan Asia, orang menggunakannya dalam hidangan seperti oatmeal dan roti. Sorgum adalah alternatif yang baik untuk makanan bagi orang yang sensitif terhadap gluten - protein yang ditemukan dalam makanan seperti gandum, rye dan barley, karena tidak mengandung gluten dan dapat berfungsi sebagai pengganti gandum.
Apa Itu Ashwagandha Dan Bagaimana Itu Membantu
Rupanya kami sudah membuat Anda penasaran dengan judul kami, jadi kami akan langsung ke topik dan mengungkapkan apa yang tersembunyi di bawah nama itu " ashwagandha “. Nama ini berasal dari bahasa Sansekerta dan merupakan nama tumbuhan yang sangat terkenal di India.
Apa Itu Olestra Dan Apakah Itu Menimbulkan Risiko?
Olestra sering hadir dalam komposisi makanan yang kita beli. Ini adalah pengganti lemak yang tidak mengandung lemak, kalori atau kolesterol. Dia sering dieja Olean. Sebagai bahan, olestra ditambahkan ke produksi makanan yang cukup berlemak, seperti keripik kentang, untuk menghilangkan keberadaan lemak "
Apa Itu Oleamide Dan Apakah Itu Benar-benar Tidak Berbahaya?
Selama berhari-hari, seluruh Bulgaria diguncang oleh berita tentang zat narkotika yang ditemukan dalam merek lutenitsa yang populer. Pengujian menunjukkan bahwa di salah satu sampel ada oleamida . Zat oleamida tidak diketahui masyarakat umum.
