2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 08:32
Wilayah Provence Prancis, yang terletak di bagian tenggara Prancis, adalah salah satu tempat surgawi di Bumi. Disinari matahari hampir sepanjang tahun oleh matahari, didinginkan oleh perairan biru Mediterania, wilayah Prancis bermandikan aroma tumbuhan liar. Selain istirahat dan emosi yang menyenangkan, liburan di Provence membawa sentuhan pengalaman kuliner baru.
Satu dari resep tradisional dari Provence, adalah bouillabaisse sup ikan. Penemuan menakjubkan dari nelayan Provencal ini adalah sup ikan paling populer di dunia. Berikut cara mempersiapkannya:
Buyabes
Produk yang diperlukan:
Untuk kaldu: 1 bawang bombay, 1 wortel besar, 2 liter air, 1 sdt. anggur kering putih, 500 g kepala, ekor dan potongan ikan, garam dan merica
Untuk sup: 1 kg kerang kupas kulitnya, 500 g udang mentah, 100 ml minyak zaitun, 2 siung bawang putih, 1 batang daun bawang, 1 wortel besar, 1 bawang merah, 1 adas kepala kecil, 1 sejumput kunyit, 1 daun salam, 2 sdm. peterseli, 1 sdt. kulit jeruk parut, 1 sdt. anggur putih, 600 g fillet ikan laut (kakap merah, ikan cod, bass laut, dll.), 1 lobster (opsional)
Untuk saus pedas: 2 sendok makan daun kemangi, 2 sendok makan peterseli, 4 siung bawang putih, 4 sendok makan. jus lemon, 2 cabai, 200 ml minyak zaitun.
Metode persiapan: Kuahnya disiapkan terlebih dahulu. Bawang dan wortel dicincang halus. Semua produk dicampur dan dididihkan. Biarkan mendidih selama 30 menit, lalu saring.
Jika lobster ditambahkan, dimasukkan ke dalam air mendidih selama 12 menit. Dagingnya diambil dan dipotong-potong besar.
Kerang dibanjiri dengan 1 sdt. air dan didihkan selama 10 menit sampai terbuka. Yang belum dibuka dibuang. Sisanya dibersihkan dari satu cangkang, meninggalkan daging di cangkang lainnya. Kaldu dari rebusan kerang disaring dan diawetkan. Kupas udang dan sisihkan.
Rebus bawang putih, daun bawang, wortel, bawang bombay, adas, daun salam, kulit jeruk dan kunyit dalam panci dengan sedikit minyak zaitun selama 4-5 menit. Tambahkan kaldu ikan dan kerang, serta anggur. Saat mendidih, bumbui dengan garam dan merica sesuai selera. Tambahkan peterseli cincang, fillet ikan cincang dan udang. Rebus selama 10 menit lagi. Terakhir masukkan daging lobster dan kerang. Biarkan di atas api selama 2 menit lagi.
Saat sup mendidih, siapkan sausnya. Untuk tujuan ini, kemangi, peterseli, cabai, bawang putih, jus lemon, dan minyak zaitun dihaluskan bersama. Garam secukupnya.
Sup yang sudah jadi disajikan dengan saus dan roti bawang putih panggang.
Lain makanan lezat dari Provence adalah rebusan Dob de Beuf. Secara tradisional, dibuat dari potongan daging sapi yang lebih murah, dalam mimpi tanah liat, khas daerah tersebut. Hidangan disiapkan perlahan dan di atas api kecil. Lihat cara membuatnya resep luar biasa dari Provence:
Dob de Beef
Produk yang diperlukan: 1 kg bahu sapi, potong dadu, 1 sdm. mentega, 1 sdm. minyak zaitun, 1 bawang bombay, cincang halus, 2 wortel, potong dadu, 3 siung bawang putih, cincang halus, 1 batang seledri, potong lingkaran, 2 tomat, kupas dan potong dadu, 1 daun salam, 2 tangkai thyme, 1 sejumput bunga lavender, 2 sdm. zaitun hitam, 2 sdt. anggur merah, 1 sdm. tepung, 2 sdm. jamur kering, garam dan merica secukupnya, kentang rebus untuk hiasan.
Metode persiapan: Dagingnya diasinkan dengan baik. Panaskan mentega dan minyak zaitun. Daging ditempatkan dua kali sampai berubah menjadi merah di semua sisi, lalu dikeluarkan.
Masukkan bawang bombay, wortel, bawang putih, dan seledri dalam lemak yang sama. Aduk selama 2-3 menit. Tambahkan tepung, aduk dan tambahkan tomat. Tuangkan anggur. Biarkan mendidih selama 3-4 menit.
Daging dikembalikan ke wajan. Tambahkan daun salam, thyme dan lavender. Biarkan mendidih selama 2 jam.
Tuang 200 ml air mendidih ke atas jamur. Diamkan selama 2 jam.
Zaitun, jamur, dan kaldu jamur yang disaring ditambahkan ke daging. Biarkan mendidih selama 1 jam lagi dengan api yang sangat kecil. Hidangan ini disajikan dengan kentang rebus, dihancurkan dengan garam dan mentega.
Direkomendasikan:
Resep Terbaik Untuk Detoksifikasi Tubuh
Jika Anda akan memulai gaya hidup sehat - inilah saatnya untuk membersihkan tubuh Anda dari zat-zat yang tidak perlu dan berbagai racun. Lihat di baris berikut siapa mereka resep terbaik untuk detoksifikasi : 1. Apel dan kayu manis Iris tipis apel dan tuangkan 500 ml air bersih, tambahkan 1 sdt.
Tiga Resep Terbaik Untuk Selai Prune
Plum adalah salah satu buah terbaik untuk selai. Mereka lezat dan bermanfaat, dan kue yang luar biasa disiapkan dengan selai prune. Resepnya mudah dan sukses. Memangkas selai di oven Produk yang diperlukan: 3 kg plum, 1 kg gula, 200 ml air, 2 sdt.
Lima Resep Brownies Terbaik
Salah satu makanan penutup paling populer di dunia - lezat brownies , yang dikenal dengan inti lembab dan rasa cokelatnya, ditemukan pada tahun 1893 di dapur Hotel Palmer yang legendaris di Chicago. Di sini kami akan memperkenalkan Anda 5 resep brownies terpopuler , tetapi ingat bahwa aditif atau bumbu apa pun yang Anda suka dapat ditambahkan ke kue favorit Anda.
Lima Resep Terbaik Untuk Sarma
Salah satu hidangan favorit dalam masakan Bulgaria adalah sarma. Di musim panas, sarmi dengan daun anggur dibuat, dan di musim dingin dan musim gugur - dari segar atau asinan kubis. Sarma bisa tanpa lemak atau daging. Dan di isian bisa ditambahkan, selain bawang dan nasi tradisional, wortel, jamur, keju dan banyak produk lainnya, tergantung selera dan kemampuan.
Lima Resep Terbaik Untuk Roti Gulung
Dan karena perawatan mahakarya kuliner Anda sebagian adalah milik kami, kami berusaha untuk memperkaya resep Anda untuk roti gulung buatan sendiri yang baru dipanggang. Kami telah mengumpulkan di satu tempat beberapa opsi menarik untuk kesenangan yang lembut ini dan sekarang kami menawarkannya kepada Anda.
