2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 08:32
Sejarah dari steak Fiorentino - Steak Florentine berasal dari Eropa utara, jauh dari Florence. Suku Anglo-Saxon sering berpesta daging panggang dan mentah.
Steak Florentine yang terkenal muncul di Tuscany pada abad ke-16, ketika Italia menjadi tempat favorit kaum intelektual Eropa.
Pesta San Lorenzo, yang diadakan di Florence pada bulan Agustus, adalah favorit Cosimo Medici, penguasa Florence. Favoritnya segera menjadi steak Florentine, yang disiapkan dengan cara orang Anglo-Saxon memasak potongan daging.
Daging sapi yang dibesarkan di Lembah Kiana digunakan untuk membuat steak Fiorentino asli. Fillet dari bagian sekitar pinggang hewan digunakan untuk steak.
Potongan daging yang digunakan untuk memasak steak Fiorentino, tebalnya tujuh sentimeter dan beratnya sekitar satu setengah pon.
Untuk menyiapkan steak Fiorentino, daging harus disiapkan terlebih dahulu. Daging dan tulang steak digosok dengan siung bawang putih.
Taburi daging dengan garam dan merica. Biarkan selama satu jam di lemari es. Kemudian diangkat dan dibiarkan pada suhu kamar selama satu jam.
Beefsteak digoreng dengan lemak panas atau di atas panggangan. Beefsteak digoreng atau dipanggang sesuai keinginan Anda, dibalik setelah empat menit agar tetap berair dan mentah di bagian dalam, atau setelah enam menit menjadi cukup mentah di bagian dalam.
Opsi pemanggangan pertama mengubah steak menjadi sepotong daging yang berair dan dipanggang di luar dan mentah di tengah. Karena itu, daging untuk memasak steak Fiorentino harus sangat segar.
Steak dibiarkan beristirahat di bawah selembar kertas timah selama sepuluh menit. Jika langsung dipotong, sarinya akan habis. Steak dipotong-potong setebal tiga sentimeter.
Taburi dengan jus lemon, taburi dengan minyak zaitun dan sajikan dengan sayuran rebus atau, seperti biasa - hanya dengan roti dan anggur merah.
Porsi steak Fiorentino besar - dari 700 gram per orang hingga satu kilogram ke atas. Mereka disajikan di piring yang dipanaskan.
Direkomendasikan:
Lihat Apa Kesalahan Terbesar Saat Memasak Steak Panggang?
Daging panggang adalah hidangan nasional yang mengakar kuat dalam budaya kita, dan hampir tidak ada hari libur yang tidak menyajikannya di meja kita. Karena tampaknya tidak terlalu sulit untuk menyiapkan steak panggang, hampir semua orang menganggap diri mereka seorang spesialis.
Tips Membuat Steak Yang Enak
Diketahui bahwa masyarakat Balkan banyak mengandalkan menu mereka pada daging dan spesialisasi daging. Bulgaria tidak membuat pengecualian dalam hal ini. Penekanan khusus ditempatkan pada daging babi, ayam dan daging sapi dan terutama pada steak juicy.
Inilah Cara Membuat Steak Yang Sempurna Di Dalam Oven
Steak adalah hidangan yang enak jika disiapkan dengan benar. Steak yang dimasak dalam oven di atas "panggangan" khusus sangat bagus jika Anda ingin mendapatkan potongan daging yang sempurna, terutama jika Anda tidak memiliki akses ke barbekyu di halaman.
Hiasan Steak
Banyak orang menganggap hiasan untuk steak seperti kentang goreng, kentang tumbuk, lyutenitsa, nasi atau pasta. Ini memuaskan, tetapi tidak cantik atau diet. Selain itu, kata garnish sendiri yang berasal dari bahasa Perancis berarti hiasan dan tambahan pada daging.
Steak Ribeye - Steak Paling Juicy Dari Semua Steak
Aromatik dan kaya rasa, beli lagi steaknya adalah yang paling rapuh dan berair dari semua jenis steak. Ini dianggap unik karena pola marmernya dan tempat khusus dari mana ia dipotong - tepat di atas tulang rusuk. Steak Ribeye terbuat dari daging sapi berkualitas tinggi, biasanya dihasilkan dari anak sapi yang dibesarkan di Amerika Serikat.
