2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 08:32
Ketika kita memproses suatu produk, beberapa vitamin dan nutrisinya hilang begitu saja. Sayangnya, selama memasak, sebagian besar vitamin dan elemen pelacak dihancurkan.
Saat Anda memasak sup, kubis kehilangan setengah dari asam folat, kacang-kacangan dan kacang polong - sekitar 40 persen kalsium yang dikandungnya, dan wortel dan bayam dipisahkan oleh sepertiga vitamin E yang dikandungnya.
Memasak menghancurkan 70 persen vitamin C yang ada dalam sayuran. Namun, kehilangan ini dapat dikurangi jika rekomendasi tertentu diikuti.
Sayuran harus benar-benar tertutup air. Jika kaldu sudah banyak mendidih, jangan tambahkan air dingin ke dalam panci. Bersamaan dengan itu, oksigen memasuki kaldu, yang menghancurkan vitamin C.
Untuk itu, tutup panci selalu tertutup rapat. Jika Anda menambahkan sayuran beku ke dalam sup, jangan mencairkannya sebelum memasukkannya ke dalam panci.
Semakin sedikit waktu sayuran di dalam air, semakin bermanfaat mereka. Karena itu, masukkan ke dalam air saat mendidih, bukan saat dingin. Perhatikan sayuran agar tidak terlalu mendidih.
Jangan memasukkan semua produk ke dalam pot secara bersamaan. Daging membutuhkan satu jam untuk dimasak. Jika di dalam panci bersama dengan potongan kentang yang direbus setelah setengah jam, mereka akan kehilangan vitamin yang dikandungnya.
Ingatlah bahwa meskipun kehilangan vitamin, manfaat sayuran dan buah-buahan yang dimasak sangat bagus. Mereka mengandung banyak selulosa dan pektin dan mengurangi tingkat kolesterol jahat dalam darah, dan juga meningkatkan pencernaan.
Menggoreng memungkinkan untuk mengawetkan lebih banyak vitamin dibandingkan dengan memasak. Saat menggoreng, kehilangan vitamin B sekitar 30 persen, dan saat dimasak - sekitar 70 persen.
Yang paling sehat adalah menggoreng cepat, di mana produk yang dipotong tetap berada di wajan tidak lebih dari lima menit. Menggoreng dalam dianggap paling berbahaya. Saat mereka berenang dalam jumlah besar lemak, kentang menjadi terlalu berminyak.
Jangan pernah memanaskan kembali lemak yang pernah digunakan. Diyakini bahwa ini dapat menyebabkan penyakit yang tidak dapat disembuhkan. Jika Anda tidak bisa hidup tanpa kentang goreng, gunakan lemaknya hanya sekali.
Ingatlah bahwa karsinogen takut pada acar. Karena itu, sebelum menggoreng daging, rendam dengan baik dalam cuka atau anggur. Bumbui daging dengan jahe atau jinten - ini akan mengurangi jumlah karsinogen.
Direkomendasikan:
Bisakah Kita Mengawetkan Pot Dalam Toples?
Makanan pengalengan berguna dan tidak diragukan lagi jauh lebih menguntungkan daripada membeli semuanya dari toko. Kita tahu cara mengawetkan buah dan sayuran mentah, ikan, tetapi karena produk mentah dapat dimasukkan ke dalam stoples, masuk akal untuk mengajukan pertanyaan - dapatkah kita mengawetkan hidangan yang sudah dimasak?
Cara Mengawetkan Tomat Dalam Toples
Untuk berhasil mengawetkan tomat, Anda harus menggunakan tomat segar, sehat dengan permukaan halus dan tanpa noda. Fitur penting lainnya saat membeli atau memetik tomat untuk pengalengan adalah Anda harus memilih tomat yang benar-benar merah - matang, tanpa bintik-bintik hijau atau merah pucat.
Cara Mengawetkan Vitamin Makanan Food
Saat menyiapkan makanan, penting agar tidak hanya enak, tetapi juga bermanfaat. Namun, cukup sering, kualitas-kualitas ini tidak dapat berjalan seiring, karena sebagian besar teknik kuliner mengubah makanan menjadi rasa yang tak tertahankan, tetapi miskin nutrisi dan vitamin.
Masak Wortel Utuh Untuk Mengawetkan Vitamin Yang Berharga
Sebuah studi dari University of New Castle menunjukkan bahwa wortel mengandung 25 persen lebih banyak khasiat yang membantu melawan dan mencegah kanker jika dimasak utuh dan baru kemudian dipotong. Wortel umumnya diketahui mengandung nutrisi penting seperti serat, beta karoten dan banyak vitamin.
Untuk Mengawetkan Vitamin C Dalam Sayuran
Sayuran adalah bagian tak terpisahkan dari makanan dan ada di meja kami setiap saat sepanjang tahun. Apakah kita menyiapkan menu sederhana atau meriah, sayuran hadir di dalamnya. Jika seseorang tidak mencintai mereka dan tidak cukup menggunakannya, maka mereka tidak makan dengan benar.
