2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 08:32
Saketo itulah yang sering disebut "bir beras" karena terbuat dari beras yang difermentasi. Mencapai antara 14 ° dan 17 ° alkohol (yaitu lebih dari alkohol yang terkandung dalam bir Eropa kita terbiasa). Kata "sake" dalam arti luas dalam bahasa Jepang mengacu pada semua minuman beralkohol.
Faktanya, hingga pertengahan abad ke-19, sebelum Jepang dibuka ke Barat, kebanyakan orang Jepang menggunakan nama "sake" ketika merujuk pada minuman beralkohol apa pun. Kemudian dikenal sebagai Ninonshu untuk membedakannya dari anggur, bir, dan wiski.
cara produksi sake mungkin ditemukan oleh orang Cina pada abad ke-3. Ada bukti bahwa butiran beras awalnya dikunyah oleh pendeta wanita untuk diberi gula oleh enzim yang ada dalam air liur dan kemudian menjalani proses fermentasi.
Minuman itu berangsur-angsur menjadi suci dan dikaitkan dengan pemujaan dewa dan leluhur. Secara simbolis, Demi melambangkan keharmonisan antara manusia dan alam.
Ini dianggap bahwa kualitas sake tergantung pada tiga faktor yang dikelompokkan dalam istilah waza - mizu - kome, yaitu pengetahuan pembuat bir, kualitas air, kualitas beras, dan tingkat pemolesan. Semakin halus beras dan hanya inti gandum yang diawetkan, maka sake akan semakin halus.
Informasi ini terdapat pada label, bersama dengan tingkat pemolesan yang disebut sejmaybuay dalam persen. Sake yang menunjukkan 40% sejmayuai berarti, misalnya, beras telah kehilangan 60% beratnya selama proses pemolesan.
Jika Anda kebetulan berdiri di depan sebotol sake, kenakan kacamata Anda, karena ada data penting lainnya yang perlu Anda baca di label.
Ini juga mengandung tingkat oksidasi, sifat enzim, variasi nasi, apakah sake manis atau kering, dan yang tak kalah pentingnya, indikasi apakah sake harus dikonsumsi panas atau dingin. Setiap wilayah di Jepang memilikinya sendiri jenis sake dengan karakteristiknya.
Wilayah Tohoku, misalnya, memproduksi beberapa sachet yang paling banyak dicari. Jika Anda memiliki kesempatan untuk minum sake, tanyakan apakah ada dari sana. Dan selamat!
Direkomendasikan:
Beras - Jenis Yang Berbeda, Persiapan Yang Berbeda
Putih atau coklat, gandum utuh, pucat, dengan butiran pendek atau panjang… Basmati, gluten, Himalayan, makanan penutup… Dan banyak lagi, dan lebih banyak lagi - dari Asia, dari Afrika, dari Eropa dan yang ditanam di tanah kami. Beras ada dalam begitu banyak variasi dan varietas sehingga hampir tidak ada waktu bagi seseorang untuk membuat daftar, membaca, dan mengingatnya.
Lima Manfaat Beras Yang Tak Terbantahkan
Beras adalah salah satu tanaman pertanian paling kuno, yang telah menjadi ciri kuliner ikonik bagi orang Asia. Tetapi keunggulannya jauh melebihi kualitas nutrisinya - bahan baku yang diekstraksi darinya adalah bahan kosmetik yang berharga. Berbagai jenis beras tersebut tidak banyak diolah, sehingga nilai gizi yang tinggi di dalamnya tetap terjaga.
Yuk Buat Cuka Beras Di Rumah
Anda membutuhkan lebih banyak waktu daripada tenaga untuk menyiapkan cuka beras. Anda akan membutuhkan cuka beras jika Anda menyiapkan masakan Asia. Ini menambahkan rasa yang lebih spesifik dan kaya pada makanan. Cuka beras terbuat dari anggur beras, tetapi hanya beras yang difermentasi yang dapat digunakan untuk membuatnya.
Cuka Beras
Cuka beras adalah cairan berasa asam yang banyak digunakan dalam masakan. Cuka beras digunakan untuk membumbui berbagai jenis hidangan, tetapi kebanyakan salad segar. Itu terbuat dari beras fermentasi atau anggur beras dan sangat populer di Cina, Jepang, Korea dan Vietnam.
Makanan Penutup Beras Jepang Ini Akan Membawa Keberuntungan Dan Kebahagiaan Ke Rumah Anda
Mochi adalah makanan penutup beras Jepang yang terbuat dari ketan putih atau beras merah yang direbus. Mochi sendiri adalah makanan pokok dalam masakan Jepang, tetapi juga memainkan bahan penting dalam banyak makanan Jepang seperti makanan penutup, sup atau hidangan utama.
