2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 08:32
Nama dari okroshka berasal dari bahasa Rusia. Ini adalah sup atau salad dingin tradisional Rusia yang menyerupai tarator kami.
Namanya berasal dari "kroshit", secara harfiah - memecah potongan-potongan kecil. Ini lebih disukai selama bulan-bulan musim panas karena dingin, mengenyangkan, dan tanpa berat.
Ada dua jenis utama okroshka - dengan ragi dan dengan kefir. Di negara kita produk masih sulit ditemukan, sehingga bisa diganti dengan yang opsional.
Tidak seperti tarator, yang dibuat hanya dengan mentimun, okroshka disiapkan dengan campuran sayuran segar pilihan Anda. Ini bisa berupa mentimun, bawang hijau, lobak.
Ini juga termasuk kentang rebus, telur, ham, salami kering atau daging kering, serta ragi. Selain kefir, bisa diganti dengan cairan lain, seperti whey, bir, cuka encer, yogurt encer dan lain-lain.
Meskipun produknya sangat mirip dengan salad Rusia, okroshka sangat berbeda. Bahan-bahannya dicincang dan dicampur dengan ragi. Rasanya berbeda dan menarik.
Selain produk yang terdaftar, beberapa lebih suka mengonsumsi okroshka dengan mustard dan / atau salad susu.
Di sini Anda dapat menemukan resep okroshka dengan semua bumbu yang memungkinkan. Segala sesuatu yang berbeda dari resep tradisional adalah opsional.
okroshka Rusia
Produk yang diperlukan: 1/2 mentimun atau 2-3 gherkin, 4-6 lobak, 2 tangkai daun bawang, 5 tangkai dill, 2 telur rebus, 2 kentang rebus 150 g salami atau ham Hamburg, atau daging rebus atau panggang, 350 ml ragi dingin, kefir, atau kefir kental.
Untuk bumbu: 1/2 sdt. mustard panas, lobak atau wasabi, 1/2 sdt. garam, 1 sdt. gula pasir, 1 sdt. minyak, 2-3 sdm. kvass atau kefir, atau kefir.
Persiapan: Mentimun, salami, lobak, kentang, bawang, dan telur dipotong menjadi potongan-potongan sedang. Bahan-bahan dicampur dan didistribusikan di piring saji. Taburi dengan ragi atau cairan lain pilihan Anda. Bumbui salad dengan campuran bumbu.
Sajikan segera, dibumbui dengan krim (opsional).
Direkomendasikan:
Buku Teks Kuliner: Persiapan Kaldu Gelap
Tulang yang dipisahkan selama boning daging sapi dan babi dicincang halus dan dipanggang dalam oven yang dilumuri minyak sampai mengkilap. Akar aromatik ditambahkan ke tulang panggang - wortel, seledri, peterseli, parsnip, bawang, dipotong menjadi irisan tipis.
Buku Teks Kuliner: Persiapan Acar Mentah
Salah satu cara paling umum di negara kita untuk mengawetkan sayuran untuk waktu yang lama adalah persiapan acar . Hampir semua jenis sayuran cocok untuk acar, tetapi harus benar-benar sehat dan bersih. Acar dapat disiapkan utuh atau diiris, mentah atau tersiram air panas, sayuran panggang atau goreng.
Kesalahan Dan Aturan Kuliner Dalam Persiapan Kaldu Dan Sup
Jika air yang digunakan untuk menuangkan daging, ketika direbus, dingin, diperoleh kaldu yang lezat, dan darinya sup yang lezat dan sup yang lezat. Saat air mendidih, sebagian besar nutrisi dan rasa daging diekstraksi di dalamnya dan kaldu yang lezat diperoleh.
Buku Teks Kuliner: Persiapan Jeli Buah Dan Susu
Jelly adalah buah dan susu. Jeli buah dibuat dari jus buah, rebusan buah, anggur putih, gula, esensi, minuman keras, gelatin, dan asam sitrat. Jelly susu terbuat dari bahan segar atau yoghurt, gula, gelatin, vanili dan esens. Jelly buah bening.
Rahasia Kuliner Dan Trik Dalam Persiapan Kacang
kacang polong adalah legum yang dikenal dengan banyak nama berbeda. Mereka menyebutnya ringing beans, horse beans, fava, english beans, faba dan masih banyak nama lainnya. Kacang sedikit lebih sulit disiapkan karena proses pengolahan polong, tetapi sangat berguna.
