2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 08:32
Terong merupakan salah satu sayuran yang banyak digunakan. Ini digunakan sendiri dan di samping sejumlah sup, hidangan, dan saus. Terong kering adalah tambahan yang sangat khas dan menjadi semakin populer di negara kita. Meskipun terlihat sangat eksotis, mereka tidak rumit untuk disiapkan dan sangat bagus untuk memiliki beberapa toples di rak di lemari. Hal baiknya adalah mereka dapat dibumbui dengan rempah-rempah sesuai keinginan Anda.
Untuk membuat terong kering buatan sendiri, penting untuk memilih yang tepat. Yang paling cocok adalah terong kecil dan berdaging, yang matang di akhir musim panas dan rendah air. Setelah diproses, mereka tetap tebal dan berdaging dan tidak boleh dipotong kecil-kecil - cukup untuk memotongnya menjadi dua.
Terong secara tradisional dikeringkan di luar ruangan di bawah sinar matahari. Prosesnya memakan waktu berminggu-minggu. Namun, jika Anda berada di kota, yang terbaik adalah mengeringkan terong di dalam oven atau di dehidrator.
Jumlah terong matang yang dipilih dipotong-potong memanjang, menjadi empat atau irisan. Setelah pengeringan sekitar 1 kg terong menghasilkan 1 kg produk kering.
Siapkan panci besar dan tutup dengan kertas roti. Di atasnya disusun terong yang sudah dipotong-potong. Harus ada jarak kecil di antara mereka. Taburi dengan banyak saus minyak zaitun, rempah-rempah hijau (kemangi, oregano, rosemary), garam, sedikit gula dan merica. Sausnya wajib, karena tanpanya terong akan tetap kering dan rasanya netral. Namun, jika Anda suka, Anda bisa mengeringkan terong langsung di rak oven.
Tempatkan panci dalam oven yang sudah dipanaskan pada suhu 60-70 derajat, dengan kipas angin. Dengan demikian, mereka akan mengering untuk waktu yang sangat lama - sekitar 10 jam. Jika oven Anda tidak memiliki kipas, maka selama proses pengeringan pintu harus sedikit terbuka agar udara hangat dapat keluar. Mereka siap ketika ujung-ujungnya diputar ke dalam dan di tengahnya hampir benar-benar kering.
Poin penting adalah berhati-hati agar terong tidak mengering sampai pecah. Mereka perlu mempertahankan kelembapan dan elastisitasnya. Ada kemungkinan bahwa beberapa bagian sudah siap sebelum yang lain. Jika ini terjadi, keluarkan dan biarkan sisanya di dalam oven sampai siap. Saat semua orang sudah siap, biarkan hingga benar-benar dingin di dalam panci.
Terong kering yang sudah jadi harus disimpan dalam rendaman, karena jika tidak mereka akan berjamur. Susun dalam stoples kecil, tuangkan campuran tangkai kemangi atau rosemary segar, bawang putih cincang, marjoram, oregano, garam dan sedikit gula di antara lapisan. Rempah-rempah dapat bervariasi sesuai dengan selera Anda. Zaitun dan plum alami juga cocok.
Terong ditekan sehingga tersusun rapat di dalam toples. Seharusnya tidak ada udara berlebih di antara mereka. Isi stoples ke atas dengan minyak zaitun panas. Simpan di tempat yang gelap dan sejuk. Mereka memiliki umur simpan dua bulan di lemari es. Mereka harus disterilkan untuk waktu yang lebih lama.
Direkomendasikan:
Cara Membuat Bir Buatan Sendiri
Banyak orang ingin mencoba menjadi setidaknya sekali buat bir sendiri . Ini dapat dengan mudah dilakukan jika Anda memiliki biji-bijian - gandum, jelai atau gandum hitam, hop, ragi bir. Pertama, Anda perlu menyiapkan kacang. Apa jadinya - gandum hitam, jelai atau gandum - hanya bergantung pada preferensi Anda.
Cara Membuat Sosis Dan Sosis Buatan Sendiri
Tidak ada yang sebanding dengan sosis buatan sendiri atau sosis buatan sendiri. Tidak peduli seberapa mahal salami yang Anda beli, jika Anda membuatnya sendiri, Anda pasti akan kehilangan banyak hal dan Anda akan lupa membeli sosis dari toko.
Cara Membuat Kentang Krispi Buatan Sendiri
Hampir semua dari kita suka kentang goreng , terutama gorengan Perancis - kentang goreng - renyah di luar dan lembut di dalam, segar, panas dan dengan saus tomat. Ada beberapa cara dasar untuk mengiris kentang untuk digoreng . Tetapi prinsip dasarnya adalah memberikan irisan dengan bentuk yang sama dan, jika mungkin, ukuran yang sama.
Cara Membuat Mie Buatan Sendiri
Mie adalah pilihan tepat untuk sarapan, dari mana Anda dapat membuat kue buatan sendiri yang lezat atau hidangan penutup yang menggoda. Dan tidak ada yang lebih enak dari mie buatan sendiri. Produk yang diperlukan: 500 ml susu segar, 15 butir telur, 1 sendok teh garam, 1,5 kg tepung.
Cara Membuat Bawang Kering Buatan Sendiri
Bawang menyenangkan kita dengan manfaatnya yang tak terhitung jumlahnya. Tapi kita tidak bisa memakannya segar setiap saat. Ini adalah produk yang harus dimiliki untuk setiap dapur, karena merupakan bagian dari persiapan hampir semua hidangan.
